Mercimekleri haşlarken tencerenin kapağını hafif aralık bırakın ki taşmasın. Eğer düdüklü tencere kullanacaksanız, pişme süresini çok kısa tutmalısınız.
Hamur Açmak Yok:
Mercimek Mantısı Tarifi
Mercimek mantısı, hamur ve kıyma ile hazırlanan klasik mantı tarifine, baklagiller ailesinden olan kırmızı mercimek eklenmesiyle hazırlanan etsiz mantı yorumu. Haşlanmış kırmızı mercimek, kimyon, karabiber gibi baharatlarla harcın top haline getirilmesi ve üzerine sarımsaklı yoğurt ile salçalı sos dökülmesiyle servis ediliyor.
Glütensiz beslenmeye uygun, besleyici değeri yüksek bir mantı alternatifi kendisi. Hatta mercimekli yemekler arasında sunumu ve tadıyla fark yaratıyor. Eğer siz de vejetaryen mantı arayışındaysanız doyurucu ana yemek tarifleri içinde olan tarifimize bayılacaksınız.
Sofraya koyduğunuz anda rengarenk görüntüsüyle iştah kabartan, çocuklara mercimeği sevdiren, akşam yemeklerine uyum sağlayan mercimek mantısı için buyurun!
Mercimek Mantısı Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon (180 g) için235/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
2 porsiyon
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Mercimek Mantısı Tarifi İçin Malzemeler
Mercimek Mantısı İçin:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 su bardağı su (400 ml)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 2-3 dal doğranmış maydanoz
Mercimek Mantısı Sosu İçin:
- 1-2 diş sarımsak
- 5 yemek kaşığı yoğurt
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı salça
Mercimek Mantısı Tarifinin Püf Noktası
Mercimeği haşlarken suyunu tamamen çekmesi lazım. Eğer mercimekler çok sulu kalırsa şekil vermeniz zorlaşacaktır.
Mercimek Mantısı Tarifi Nasıl Yapılır?
Mercimek mantısı için 1 su bardağı kırmızı mercimeği bol suyla yıkayıp uygun bir tencereye alın. Üzerine 2 su bardağı (400 ml) su ekleyin ve mercimek suyunu tamamen çekene kadar pişirin.
Pişen mercimeği ayrı bir kaba alıp biraz ılınmasını bekleyin. Ilıyan mercimeğin üzerine 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı toz kırmızı biber, yarım çay kaşığı karabiber ve yarım çay kaşığı kimyon ekleyin. İnce kıyılmış 2-3 dal maydanozu ilave edip pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurun.
Hazırlanan harçtan misket büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verin (bu aşamada elinizi hafif ıslatırsanız çok daha rahat şekil alır). Tüm harcı bu şekilde hazırlayıp servis tabağına dizin.
Sosu için; bir kapta 5 yemek kaşığı yoğurt ile rendelenmiş 1-2 diş sarımsağı karıştırarak sarımsaklı yoğurdu hazırlayın. Küçük bir tavada 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı üzerine 1 yemek kaşığı salça ve 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber ekleyerek kısa süre kızdırın. Servis aşamasında mercimek mantılarının üzerine önce sarımsaklı yoğurdu, ardından biberli sosu gezdirin. Mercimek mantısı hazır. Afiyet olsun.
Mercimek Mantısı Pişirme Önerisi
Mercimek Mantısı Tarifinin Servis Önerisi
Üzerine sarımsaklı yoğurdu döktükten sonra tavada kızdırdığınız salçalı ve pul biberli yağı sıcak sıcak gezdirin.
Mercimek Mantısı Hangi Yöreye Aittir?
Mercimek mantısı, tek bir şehre özgü olmaktan ziyade, baklagillerin yoğun tüketildiği Anadolu mutfak kültürünün bir parçası.
Mercimek Mantısı Vegan olarak Nasıl Hazırlanır?
Tarifin kendisi (mercimek köfteleri) halihazırda bitkisel olduğu için vegan hale getirmek oldukça kolaydır; sadece üzerindeki sosu değiştirmeniz gerekir. Servis aşamasında yoğurt kullanmayın.
Mercimek Mantısını Önceden Hazırlayıp Buzlukta Saklayabilir miyim?
Mercimek yapısı gereği çözüldüğünde suyunu salıp dağılmaya meyilli olduğu için buzlukta saklanması pek önerilmez. Dokusu bozulabilir.
Mercimek Mantısı Yaparken Kırmızı mı Yoksa Yeşil Mercimek mi Kullanılır?
Kabuksuz olan kırmızı mercimek kullanılmalı.
Mercimek Mantısı Hangi Mezelerle veya Yan Yemeklerle Servis Edilir?
- Kornişon veya lahana turşusu çok yakışır.
- Roka, marul ve nane ile yapılmış bol limonlu bir salata.
- Yemeğe başlangıç olarak hafif bir sebze çorbası.