Mantar Graten Tarifi
Bir pişirme yönetimi olan graten; çiğ ya da sotelenmiş durumda olan yemeğin beşamel sos ve rendelenmiş çeşitli peynirler ile kaplandıktan sonra kızarana kadar fırında bekletildiği süreyi kapsar.
Sosun altındaki malzeme bu sayede yumuşak ve sulu kalırken üst yüzeyi mis kokulu, akışkan ve aynı zamanda çıtır kalır.
Laf aramızda: Vejetaryen beslenmeyi ilke edinmiş sağlıklı bireylerin baş tacı; mantar, kabak, patlıcan, karnabahar, brokoli gibi sebzeler bu pişirme yönetimini çok severler.
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
- 400 gram kültür mantarı
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 3,5 - 4 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı muskat cevizi rendesi
Üzeri için:
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Nasıl Yapılır?
Mantarları sapları ile kesin.
Yağsız tavada suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Ayrı bir sos tavasında tereyağını eritin ve unu ekleyin mis gibi kokusu çıkana kadar kavurun.
Azar azar sütü ilave ederek durmadan karıştırın. Kıvam almaya başlayacaktır. Boza kıvamında bir hal aldığında sosunuz hazır.
İçine mantarları ve baharatı koyarak harmanlayın.
Fırın kabanınıza aktarın. Dilerseniz güveç kap kullanabilirsiniz, lezzetini ikiye katlıyor.
Üzerine kaşar peyniri rendeleyin ve önceden ısıtılmış fırında kaşar peyniri kızarana kadar 10 dakika kadar pişirin. Afiyetler olsun.