Lokanta Usulü Tavuk Çorbası Tarifi
Esnaf lokantalarını hepimiz severiz. O samimiyeti, fazla çeşit olmadan gelen sadeliğin verdiği güveni, anneniz yapmış gibi kokan tencere yemeklerini ve neredeyse tüm esnaf lokantalarının anlaşıp ortak bir tarif kullandığını düşündüren mis kokulu tavuk çorbalarını. Çorba tariflerinden de en güzelidir bu çorba hiç şüphesiz. Terbiyesinden gelen o beyaz rengi, pürüzsüz dokusuyla kendine hayran bırakır hep. Sarımsaklı kokusuyla karnınızı guruldatan, içindeki didiklenmiş tavuk parçalarıyla iştah kabartan ve üstüne gezdirilen biberli yağ ile altın vuruşu yapan lokanta usulü tavuk çorbası tarifi karşınızda!
Esnaf lokantasında içtikleriniz kadar lezzetli tariflerden birisi olacak. Şifa niyetine afiyetle için bu tarifimizi. Lokanta usulü tavuk çorbası tarifi artık siz de evinizin mutfağında sevdiklerinize pişirebilirsiniz. Şimdiden afiyet, bal, şifa olsun diyoruz.
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
Çorba İçin:
- 2 adet tavuk göğsü
- 8 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Terbiyesi İçin:
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 diş sarımsak
- 1/2 adet limonun suyu
Üzeri İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Lokanta Usulü Tavuk Çorbası Tarifinin Püf Noktası
Pirinçleri yıkamadan kullanırsanız, içindeki nişasta çorbanıza daha yoğun bir kıvam verecektir. Bu aşamada tercih sizin, biz yıkamadan kullandık.
Nasıl Yapılır?
Tavuk göğüslerini yıkayın ve derince bir tencereye koyduktan sonra, üstüne 8 bardak su ilave edin ve kaynamaya bırakın.
Tavuklar iyice pişene dek yaklaşık 20 dakika pişirin.
Tavuklar piştikten sonra ocaktan alın, etleri içinden çıkartın ve didikledikten sonra bir kenarda bekletin.
Bir başka tencereye tereyağı ile zeytinyağını alın ve bir kaşık unu kokusu çıkana dek kavurun.
Ardından tavuğu haşladığınız suyu ekleyin, karıştırın ve su kaynamaya başlayınca içine pirinçleri ekleyin.
Pirinçler pişerken, terbiyesi için gereken tüm malzemeleri bir kaba alın ve güzelce çırpın.
Pirinçler yumuşayıp, tencere tekrar kaynamaya başlayınca, tenceredeki kaynar çorbadan bir kepçe alın ve hazırladığınız terbiyeye sürekli karıştırarak ilave edin.
Daha sonra bu terbiyeyi, hızlı ve sürekli bir şekilde karıştırarak tencereye ekleyin.
Didiklediğiniz etleri ve tuzla karabiberi de ekledikten sonra, tekrar kaynamaya başlayana dek karıştırarak pişirin ve ardından altını kapatın.
Bir servis tabağına alın ve üstüne tereyağında kızdırdığınız biberi gezdirerek servis edin. Afiyetler olsun!