Lebeniye Çorbası Tarifi
Lebeniye çorbası, Anadolu mutfağına ait, yoğurt bazlı bir çorba. Pirinç, yumurta ve yoğurt ile pişirilir. Sarımsak ve tereyağı ile tatlandırılır. Soğuk kış günlerinde sofraları ısıtan hafif bir çorba çeşidi olarak biliniyor.
Çok lezzetli, çok besleyici ve tabii ki sıcacık bir çorbayla karşınızdayız kısacası. Lebeniye kelimesi dilimize Arapça’dan gelmiş. “Leben” Arapça yoğurt demekmiş ve lebeniye de bu kelimeden türemiştir.
Yani aslında tam da adı üstünde bir çorba, zira yoğurtla yapılıyor. Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde yaygın olarak tüketilen lebeniye çorbası aynı zamanda Lübnan’da da tüketilen bir çorbadır. Kültürlerin bir kasede harmanlandığı, yapılışı yayla çorbasına da benzeyen bu güzelim çorba, içerisindeki minik köftelerin yapımının biraz vakit alıyor olmasından dolayı, biraz daha zor sayılabilir ama tadı gerçekten bir efsane. Sofranızın vazgeçilmezi olmaya aday lebeniye çorbası kaşık kaşık yenmeyi bekliyor.
KAÇ
KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
25 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Lebeniye Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
Lebeniye çorbasının köftelerini kızartmak için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Lebeniye çorbasının köfteleri için:
- 200 gram kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 5-6 dal maydanoz
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Lebeniye çorbası için:
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 2 yemek kaşığı kırık pirinç
- 1,5 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı limonun suyu
- 6 su bardağı su
Lebeniye çorbasının üzeri için:
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
Lebeniye Çorbası Tarifinin Püf Noktası
Lebeniye Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
Lebeniye çorbası için pirinci tencereye alarak 1 su bardağı su ekleyerek pişirin. Yumuşayınca üstüne biraz daha su ilave ederek kaynamaya bırakın.
Lebeniye çorbasının terbiyesi için bütün malzemeleri bir araya getirin ve güzelce karıştırın.
Köfte için bütün malzemeleri bir araya getirin ve güzelce yoğurun, nohut büyüklüğünde küçük köfteler yuvarlayın.
Çorbadan bir kepçe terbiyesinin içine alarak ısının dengeleyerek çorbanın içine aktarın, nohutları da ilave ederek kaynayana kadar karıştırın.
Köfteleri de tereyağında bir tavada pişirin.
1 yemek kaşığı tereyağında kızartın, iyice pişince naneyi de ekleyerek altını kapatın. Köfteleri de çorbanın içine ekleyince çorbanız hazır olacak.
Lebeniye çorbası hazır. Afiyetler olsun.
Lebeniye Çorbası Pişirme Önerisi
Lebeniye Çorbası Tarifinin Servis Önerisi
Lebeniye Çorbası Hangi Yöreye Aittir?
Anadolu’nun İç Anadolu ve Ege bölgelerinde bilinir.
Lebeniye Çorbası Terbiyesi Nasıl Yapılır?
Terbiyesi yoğurt, yumurta ve un ile hazırlanır.
Lebeniye Çorbası Kaç Kalori?
Bir porsiyonu 193 kaloridir.
Lebeniye Çorbası Etsiz Yapılabilir Mi?
Evet, etsiz lebanıye çorbası da hazırlanabilir.
Lebeniye Çorbası Kaç Dakikada Pişer?
20-25 dakika civarında pişecektir.
Lebeniye Çorbası Hangi Baharatlarla Tatlandırılır?
Tuz, karabiber ve kuru nane ile tatlandırılır.