Dolmalık fıstıkların hafifçe kızarmasına özen gösterin.
Muhteşem Uyum:
Kıymalı Humus Tarifi
Ekmeklere bana bana yediğimiz, en nefis, bol tahinli meze... Özellikle meze sofrası kurulduğunda masada humus olmadığında o masa çok eksik kalıyor. Klasiğinden pastırmalısına, fesleğenlisinden pancarlısına kadar da birçok çeşidi var onun. Gelin şimdi bambaşka, adeta bir ana yemek görüntüsündeki haliyle tanıştırayım sizi. Karşınızda: Kıymalı humus tarifi!
Dolapta son kalan az bir kıymanız olur ya, nasıl değerlendireceğinizi de bilemezseniz. İşte bu tarif tam da o kıymayı değerlendirmeniz için var. Sofralara yeni bir tat ve görüntü katmak için hadi buyurun tarifimize. Şimdiden ellerinize sağlık.
Kıymalı humus videosu için:
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
19 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
25 dakika
Malzemeler
Humus için:
- 4 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 su bardağı tahin
- 1 diş sarımsak
- 1 tutam tuz
- 1 su bardağı nohut suyu (sıcak)
- 10 adet buz
- 1 adet limonun suyu
Kıyma için:
- 200 gram dana kıyması
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 1 tutam tuz
- 1 tutam kekik
- 1 tutam toz kırmızı biber
- 1 tutam kimyon
- 1 tutam karabiber
Kıymalı humusun servisi için:
- 2-3 dal kıyılmış maydanoz
- 1 avuç nar taneleri
- 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
Kıymalı Humus Tarifinin Püf Noktası
Buz, humusun dokusunu pürüzsüz hale getirir ve kıvamını yoğunlaştırır.
Nasıl Yapılır?
Kıymalı humus için ilk olarak haşlanmış nohutları tekrar ısınmaları için ocağa alıp kaynatmaya başlayın.
Geniş bir tavada yüksek ateşte zeytin yağında ilk olarak ufak küpler halinde doğranmış soğanları tuzlayıp kavurun. Ardından kıymayı da ekleyip koyu bir renk alana ve suyu kalamayana kadar kavurmaya devam edin. Kıymaların ardından dolmalık fıstıkları ve baharatları da ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Karışımı kenarda sıcak olarak bekletin.
Humus için büyük bir doğrayıcı içinde nohutları sıcak olarak biraz tuz, sarımsak ve sıcak nohut haşlama suyu ile parçalayın. Ardından karışıma sırası ile tahin ve buz ekleyip istediğiniz kıvama gelene kadar çekin. Son olarak limon suyunu da ekleyip karıştırın.
Humusu tabaklara sıcak olarak paylaştırıp ortalarını kaşık ile havuz gibi açarak sıcak kıymayı içlerine paylaştırın. Üstlerini kıyılmış maydanoz, nar taneleri ve bolca zeytinyağı ile süsleyip servis edin. Afiyet olsun.
Kıymalı Humus Pişirme Önerisi
Kıymalı Humus Tarifinin Servis Önerisi
Kıyılmış maydanoz, nar taneleri ve bolca zeytinyağıyla servis edebilirsiniz.