Pilavı mutlaka demleme yöntemiyle pişirin.
Davet Sofralarına:
Kestaneli İç Pilav Tarifi
Kestaneli iç pilav, Osmanlı mutfağından gelen, davet sofralarının klasiklerinden. Pirincin kuzu ciğeri, kuş üzümü, dolmalık fıstık ve kestane ile birleşmesiyle hazırlanan pilav; yılbaşı sofralarında sık sık tercih edilir.
Yılbaşı zamanı geldi çattı; birbirinden güzel pilavlar, et yemekleri, yılbaşı hindileri meydana çıktı. Bu muhteşem yemekleri en lezzetli halleriyle tatmak için ise Yemek.com her sene olduğu gibi bu sene de sizlerle..
Mevsimin en güzel yemişlerinden kestaneyi, kuş üzümlü, çam fıstıklı tane tane iç pilavımıza dahil ediyoruz. Üstelik bu kestaneleri de sokak usulü kestane yapar gibi karamelize şekilde pişiriyoruz. Ağızda dağılan kestanelerin içerisine dahil olduğu ve hafif tarçınlı, dereotlu kokusuyla bu pilavın yanına yakışmayacak yemek yok. Hazırlamak için buyurun mutfağa...
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
25 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
35 dakika
Kestaneli İç Pilav Tarifi İçin Malzemeler
- 1,5 su bardağı baldo pirinç
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 2,5 su bardağı su
- 1 adet soğan (küp küp kesilmiş)
- 1 kase kestane
- 1/2 çay bardağı kuş üzümü (sıcak suda 5 dakika beklemiş)
- 2 yemek kaşığı çam fıstığı
- 2-3 dal dereotu (ince kıyılmış)
- 1/2 tatlı kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı yenibahar
Kestaneli İç Pilav Tarifinin Püf Noktası
Kestanelerin kabuklarını kolayca soymak için bıçakla çizin.
Kestaneli İç Pilav Tarifi Nasıl Yapılır?
Kestaneli iç pilav için pirinçleri güzelce yıkayın ve süzün. Dilerseniz 10 dakika sıcak suda da bekletebilirsiniz. Bu, pirinçlerin daha iyi pişmesine yardımcı olacaktır.
Bir tavaya yağı ekleyin ve doğranmış soğanları ekleyin. Çam fıstıklarını da ekleyerek hafifçe kavurun.
Soğanlar yumuşayana kadar karışımı kavurun.
Kestaneleri bıçakla hafifçe çizin ve sıcak suda 15 dakika bekletin.
Ardından bekleyen kestaneleri kurulayın ve bir tavaya alıp, orta ateşte kabukları çıkana ve karamelize olana kadar kavurun.
Pirinçleri tencereye ekleyin ve karıştırın.
Üzerine tarçını, yenibaharı, karabiberi ve tuzu ekleyin.
Kuş üzümlerini ilave edin.
Soyduğunuz kestaneleri de ekleyin. Üzerine suyu da ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra kısık ateşte yarım saat kadar pişirin. Bu süre içinde pirinçlerin suyu çekip yumuşayacaktır.
Kestaneli iç pilav hazır! Sıcak servis yaparak afiyetle tüketebilirsiniz. Bu nefis pilavı, ana yemek olarak veya özel günlerde misafirlerinize ikram edebilirsiniz. Kestaneli iç pilav hazır. Afiyet olsun!
Kestaneli İç Pilav Pişirme Önerisi
Kestaneli İç Pilav Tarifinin Servis Önerisi
Hindi veya kuzu tandırla servis edebilirsiniz.
Kestaneli İç Pilav Hangi Et Yemeklerinin Yanında Servis Edilir?
Kuzu tandır, hindi, fırın tavuk ve kuzu kapama gibi et yemekleri ile servis edilebilir.
Kestaneli İç Pilavda Hangi Pirinç Kullanılmalı?
En uygun pirinç baldo pirinçtir.
Kestaneli İç Pilav Hangi Baharatlarla Tatlandırılır?
Tarçın, yenibahar, karabiber ve karanfil gibi baharatlar kullanılır.
Kestaneli İç Pilav Kaç Kalori?
Orta porsiyon kestaneli iç pilav ortalama 200 kalori olabilir.
Kestaneli İç Pilav Düğünlerde Yapılır Mı?
Evet, kestaneli iç pilav geleneksel Türk düğün yemeklerinde sıkça yapılır.
Kestaneli Pilav Hangi Yöreye Ait?
Osmanlı mutfağından günümüze uzanır.
Kestaneli İç Pilav Nasıl Isıtılır?
Tavaya birkaç damla zeytinyağı ya da birkaç yemek kaşığı sıcak su ekleyip kısık ateşte ısıtabilirsiniz.
Kestaneli İç Pilav Neden Lapa Olur?
Pirincin fazla nişastalı olması ve suyun fazla eklenmesi ana nedenlerdir.
Kestaneli İç Pilav İçin Sunum Önerileri
Hindi veya tavuk dolması içinde sunabilirsiniz. Tek başına sunacaksanız da yuvarlak kalıpla şekillendirip tabağa ters çevirebilirsiniz.
Kestaneli İç Pilav Kaç Gün Dayanır?
Buzdolabında 2-3 gün dayanacaktır.