Karadeniz Pidesi Tarifi
Uğruna şiirler yazılabilecek yemekleri sıralasak üst sıralara yerleşirdi Karadeniz pidesi. Karadeniz'in gastronomi şahanesi mutfağından çıkan ve tüm ülkeye yayılan, en iyisini yapan mekanın daima arandığı bir lezzet haline dönüşmüş seneler içinde. Üstelik sadece peynirli ve açık bir biçimde değil birbirinden çok farklı halleriyle karşılıyor bizi bu pide. Kapanıyor, içine peynir ve yumurta giriyor. Açılıyor; kıymalı, peynirli, yumurtalı, ıspanaklı hallerine bürünüyor. Hatta kavurmalı, pastırmalı yapıldığı oluyor.
Anlayacağınız çeşidi çok, lezzeti bol bu nefis pidenin. Biz bu kez kıymalı olanından yana kullandık tercihimizi. Üzerine yumurta kırdık. Gelin hep birlikte nefis hamurlu, içi bol lezzetli, sıcacık Karadeniz pidesinin keyfini çıkaralım. Evimizin fırınına Karadeniz'i taşıyalım. Afiyet olsun!
KAÇ
KİŞİLİK
2 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
Hamur İçin:
- 3 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı instant maya
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
İç Harcı İçin:
- 400 gram dana kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 tutam tuz
Üzeri İçin:
- 1 adet yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı su
Servisi İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 adet yumurta sarısı
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Nasıl Yapılır?
Hamur için un ve mayayı karıştırın, suyu azar azar ekleyip hamur toparlanana kadar yoğurun. Ardından tuzu da ekleyin ve pürüzsüz olana kadar 5 dakika kadar daha yoğurun. Hamuru hafifçe unlayın ve üzerini örtüp 30 dakika oda sıcaklığında dinlendirin.
İç harç için; geniş bir tavada kıymayı tane tane olana kadar kavurun. Tavaya çok ufak küpler halinde doğranmış soğanı ve tuzu ekleyip soğanlar pişene kadar kavurmaya devam edin. Pişen harcı ayrı bir kaba aktarın ve oda sıcaklığında soğutun.
Dinlenen hamuru ikiye bölün, hafifçe unlayarak oval ve geniş bir şekilde eliniz ya da merdane ile açın.
Hamurun ortasına kıymalı harcın yarısını yayın ve hamuru kendinize doğru kapatıp kenarlarını vurarak mühürleyin.
Pideyi fırın tepsisine aktarın, üzerine yumurta sarısı ve su karışımı sürüp 260 derecelik sıcak fırında kızarana kadar 12-15 dakika pişirin. Bu esnada ikinci pideyi de hazırlayabilirsiniz.
Fırından çıkan pidenin üzerini bıçakla bir kapak gibi keserek içinde tereyağı ve yumurta sarısı bırakıp servis edin. Afiyet olsun!