Hünkar Beğendi Tarifi
Köz patlıcanın beşamel sosla uyumu; üzerine yumuşacık pişen et sotenin buluşması ve ortaya çıkan geleneksel yemeklerimizden biri. Hünkar beğendi tarifi ile akşam yemeklerinde damakları şenlendirmeye hazırlanın. Mutfağa buyurun ve kolları sıvayı! Şimdiden afiyet olsun.
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
1 saat
Malzemeler
Et Sote İçin:
- 400 gram kuşbaşı dana eti
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet büyük boy soğan
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 2 adet büyük boy domates kabukları soyulmuş iri doğranmış)
- 3 adet yeşil biber (çekirdekleri çıkarılmış iri doğranmış)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 600 mililitre sıcak su
Beğendi İçin:
- 4 adet közlenmiş patlıcan (kabukları soyulmuş ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 400 mililitre süt
- 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/2 çay kaşığı muskat cevizi rendesi
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı tuz
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Hünkar Beğendi Tarifinin Püf Noktası
Etin pişme süresini kısaltmak için düdüklüde pişirilip kalan malzemeler daha sonra eklenebilir.
Nasıl Yapılır?
Tencerede zeytinyağı, soğan ve etler sotelenir.
Etler suyunu salıp çekince, birer bardak su ekleyerek pişirmeye devam edilir. Su azaldıkça birer bardak ekleyerek etler pişene kadar işleme devam edilir.
Pişince salça, kekik, karabiber, tuz, domates ve yeşil biber eklenip birkaç defa çevrilip ocak kapatılır.
Beğendi için: Un ile tereyağ kavrulur. Yavaş yavaş süt eklenerek topaklanmayacak şekilde koyulaşana kadar pişirilir.
Kaşar peyniri, muskat, karabiber, tuz ilave edilip karıştırılır. En son patlıcanlar eklenip iyice karıştırılır.
Servis tabağına beğendi yayılır, üzerine et sote ilave edilir, maydanoz yapraklarıyla süslenir. Sıcakken servis edilir. Afiyet olsun.