Kısık ateşte uzun sürede pişirebildiğiniz et haşlama yemeği düdüklü tencerede daha kısa sürede pişirebilir, kuzu eti yerine dana eti kullanmayı tercih edebilirsiniz.
Lezzeti ve Şifası Suyunda:
Et Haşlama Tarifi
Et haşlama, kemikli ya da kemiksiz kırmızı etin, su ve birkaç aromatik sebze ile birlikte uzun süre kısık ateşte pişirilmesiyle hazırlanır.
Şifa kaynağı bir yemek, et suyunda pişen sebzeler, limonun kattığı hafif mayhoş tat... Sevilen tencere ve et yemeklerinin başında gelen ve genellikle kırmızı etle hazırlanan haşlamadan bahsediyoruz. Kemikli et yemeği olarak da hazırlanabilecek et haşlama tarifinde biz kuzu eti kullandık. Ama dilerseniz siz dana haşlama da yapabilir ve düdüklüde de pişirebilirsiniz.
Tarifin yapılış aşamalarını okuyup, "Sebzeli et haşlama nasıl yapılır?" sorusuna cevap bulduktan sonra akşama hazırlayıp suyunun keyfini ekmek banarak taçlandıralım mı? Şimdiden ellerinize sağlık diyoruz!
Et haşlama tarifi videosu burada:
Et Haşlama Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon için644/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
5 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
1 saat
Et Haşlama Tarifi İçin Malzemeler
Et Haşlama İçin:
- 800 gram iri parça kuzu eti (kemikli ya da kemiksiz)
- 4 adet orta boy patates (iri doğranmış)
- 4 adet orta boy havuç (iri doğranmış)
- 2 adet kuru soğan (dörde bölünmüş)
- 5 su bardağı su
- 1 adet taze sıkılmış limon suyu
- 1 yemek kaşığı un
- 2-3 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı tane karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 3 dal maydanoz (ince kıyılmış)
Et Haşlama Tarifinin Püf Noktası
Derin bir tencereye aldığınız etleri üzerini geçecek kadar su ilavesiyle kısık ateşte pişirin. Et haşlama esnasında tencerenin yüzeyine çıkan köpükleri aldıktan sonra doğradığınız sebzeleri katıp pişirme işlemini sürdürün.
Et Haşlama Tarifi Nasıl Yapılır?
Et haşlama için iri parça 800 gram kuzu etini 5 su bardağı su ile birlikte geniş bir tencereye alın ve orta ateşte pişirmeye başlayın.
Tencere yüzeyine çıkan köpükleri bir kevgir yardımıyla alın.
Yumuşayana kadar pişen etlere 4 adet iri doğranmış patatesleri ekleyin.
4 adet havuç, 2 adet kuru soğanı da ilave edin.
Ardından 3 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiberi ilave edin.
1 adet taze sıkılmış limon suyunu da ekledikten sonra, kapağını kapatarak kısık ateşte pişirmeye devam edin. Arada sırada kontrol ederek sebzeler yumuşayana dek pişirin.
Sebzeler pişip yumuşamaya başlayınca yemeğin kendi suyuyla açmış olduğunuz 1 yemek kaşığı unu ekleyip karıştırdıktan sonra tencereye aktarın.
Etle birlikte pişen sebzeler de yumuşayıp sosu hafif bir kıvam aldığında 1 çay kaşığı pul biber ekleyin. 3 dal maydanozu da ilave edin. Çorbayı sıcak şekilde, dilimlenmiş limonla servis edin. Et haşlama hazır. Şifa olsun!
Et Haşlama Yapılışı:
Et Haşlama Pişirme Önerisi
Et Haşlama Tarifinin Servis Önerisi
Kızarmış ekmek, kıyılmış maydanoz, limon dilimleri ve dereotuyla servis edebilirsiniz.
Faydalı Bilgiler: En Lezzetli Et Haşlama Nasıl Yapılır?
Etler haşlanırken gibi zaman fazla haşlandığı durumlarda lastik gibi sert ve uzayan bir kıvam alıyor. Eti yumuşatmak isterken daha da sert bir hale getirebiliyoruz. Et haşlarken tam kıvamında olmasını sağlamak için birkaç mühim püf noktası var. Gelin bu püf noktalarını da hep birlikte öğrenelim: Et Nasıl Haşlanır?
Faydalı Bilgiler: Lokanta Usulü Et Haşlama Nasıl Yapılır?
Lokanta usulü et haşlama tarifleri evde yaptığımızdan daha farklı oluyor. Kısık ateşte uzun saatler pişirilen kuzu gerdan haşlama eti lif lif dağılan, nefis bir ete dönüşüyor. Lezzeti de yavaş yavaş pişen, vitaminleri suyuna geçen et haşlamadan geliyor. Evde uzun saatler pişirmek yerine daha hızlı şekilde düdüklü tencerede de pişirebilirsiniz.
Faydalı Bilgiler: Terbiyeli Et Haşlama Nasıl Yapılır?
Terbiyeli et haşlama yapmak için et haşlama tarifini adım adım uyguladıktan sonra en son aşamada terbiyesini hazır edin. Et haşlama terbiyesi için bir kaseye 1 yumurta sarısı, yarım limonun suyu, 1 yemek kaşığı un ve 2 yemek kaşığı haşlama etin suyundan ekleyin. Karışımı güzelce çırpın. Tencerede pişmiş olan et haşlamaya yavaş yavaş ekleyerek ve sürekli karıştırarak kesilmesini engelleyin. Et haşlama ile terbiyeli karışımın lezzetinin birleşmesi için 10 dakika daha pişirmeye devam edip sıcak sıcak servis edin.
Faydalı Bilgiler: Sebzeli Et Haşlama Nasıl Yapılır?
Et haşlama tariflerine lezzet vermesi ve et haşlama suyunun daha vitaminli olması için içerisine havuç ve patates eklenir. Aslında klasik et haşlama tariflerinin içerisine patates ve havuç eklendiğinde sebzeli et haşlama tarifi olarak da aynı şekilde yapılıyor. Son olarak servis ederken üzerine maydanoz eklediğinizde et haşlama yemeği çok daha besleyici olacak. Şifalı et haşlama çorbasını sıcak sıcak servis edip afiyetle tüketin.
Et Soğuk Suda mı Haşlanır Sıcak Suda mı?
Soğuk su, etin içeriğindeki aromanın suya geçmesini sağlar. Bu yöntem daha çok et suyu elde etmek istendiğinde tercih edilir. Eğer etin kendisi tüketilecekse, sıcak suya atmak, dış yüzeyin hızlıca pişmesini sağlayacaktır.
Haşlama Ete Tuz Ne Zaman Atılır?
Tuz, haşlama işleminin sonuna yakın eklenmelidir. Başta tuz eklendiğinde etin sertleşmesine neden olacaktır.
Et Yumuşak Olması İçin Nasıl Haşlanır?
Etin yumuşak olması için düşük ısıda ve uzun sürede haşlanması gerekir. Kapağı kapalı bir tencerede haşlamayı da ihmal etmeyin.
Et Haşlanırken Kapağı Kapatılır mı?
Evet, haşlama sırasında tencerenin kapağı kapatılmalıdır.
Haşlama Ete Terbiye Nasıl Yapılır?
Haşlama ete terbiye yapmak için yumurta sarısı ve limon suyu karışımı kullanılır. Karışım eklenirken kesilmemesi için yavaşça sıcak et suyuyla ılıtılmalıdır.
Haşlama Ete Ne Kadar Su Konulur?
Haşlama için kullanılacak su, etin üzerini yaklaşık 2-3 parmak geçecek kadar olmalıdır.
Haşlama Et İçin Hangi Baharatlar Kullanılmalıdır?
Haşlama et için defne yaprağı, tane karabiber, kekik ve sarımsak gibi baharatlar kullanılabilir rahatlıkla.