Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Köftesi Sulu Kalacak:

Hamburger Tarifi

Hamburger, iki yumuşak ekmek arasında kıymadan hazırlanan köftenin çeşitli soslar, sebzeler ve peynirlerle buluştuğu ikonik bir lezzet. Fast food kültürünün sembolü haline gelmiş olan hamburgerler, evde hazırlanmasıyla da damak zevkine göre şekilleniyor.

İşin sırrı köftesinde bitiyor diyebiliriz. Yağlı dana döş etini, bıçak ya da zırh yardımıyla çekip içi sulu kalacak şekilde lezzetli köfteler yapıp kendi mutfağınızda lezzetli hamburgerler hazırlayabilirsiniz.

Ayrıca tabii hamburger ekmeği arasındaki köftelerimizin ve baharatlı fırın patateslerin yanında chili Thai sos da hazırlamak istersiniz, enfes olurlar. Şimdiden afiyet olsun sizlere...

Leyla Günbay
EDİTÖR
Yemek.com yemek editörü, şef ve yemek stilisti.
Hamburger Kalorisi Ne Kadar:1 kişi için700/kcal

1 kişi için;

  • Protein: 30 gram
  • Karbonhidrat: 45 gram
  • Lif: 3 gram
  • Yağ: 50 gram
*Bu değerler kullandığınız malzeme cinsine ve ölçülere göre değişiklik gösterebilir. Uygulayacağınız diyet planlarınızda uzman desteği almanızı tavsiye ederiz.

KAÇ
KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Hamburger Tarifi İçin Malzemeler

Hamburger Ekmeği İçin:

  • 1 çay bardağı ılık su
  • 1 çay bardağı ılık süt
  • 1 paket instant maya
  • 1/2 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2,5 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 adet yumurta
  • 4,5 su bardağı un

Hamburger Ekmeği Üzeri İçin:

  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı susam

Hamburgerin Köftesi için:

  • 300 gram dana kıyma
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Hamburgerin Garnitürleri için:

  • 1 adet orta boy domates (halka dilimlenmiş)
  • 1 adet orta boy kırmızı soğan (halka dilimlenmiş)
  • 4 yaprak kıvırcık marul
  • 3 adet turşu (ince dilimlenmiş)
  • 3 dilim soğan
  • 1 tatlı kaşığı hardal
  • 1 yemek kaşığı barbekü sos

Hamburger Tarifinin Püf Noktası

Dana döş, kontrfile ya da kaburga karışımı bir kıyma kullanabilirsiniz.

Hamburger Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Hamburger için 1 paket maya, 1 çay bardağı ılık su, 1 çay bardağı ılık süt ve 1/2 yemek kaşığı şekeri bir kapta karıştırın. 1 tatlı kaşığı tuzu, 2 adet yumurtayı ve 2,5 yemek kaşığı tereyağını da ekleyin.

  2. 4,5 su bardağı kadar unu da ekledikten sonra elinize yapışmayan bir hamur yoğurun. Yarım saat mayalanmaya bırakın. Vaktiniz varsa 1 saat idealdir.

  3. Mayalanan hamuru 4 parçaya ayırın. Yuvarlak şekil verin ve tepsiye alın. 1 adet yumurta sarısını ekmeklere sürün ve 1 yemek kaşığı kadar susamı serpin. 180 dereceye ayarlı, alt-üst şeklindeki fırının orta rafında pişirin.

  4. Pişen hamburger ekmeklerini soğumaya alın.

  5. 300 gram kıyma, 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiberi karıştırın. Biraz yoğurun. Köfte şekilleri verin ve buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin.

  6. Isıttığınız tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyin. Köfteleri ve ikiye kestiğiniz ekmekleri ekleyin.

  7. Ekmeği tabağa alın. Üzerine 1 tatlı kaşığı kadar hardal, barbekü sos ya da dilediğiniz başka bir sosu sürün. Üzerine marulu ekleyin. Domatesi ve ardından köfteyi yerleştirin. Soğanı ve turşuyu da ilave edin.

  8. Ekmeği üzerine kapattıktan sonra hamburger hazır! Afiyet olsun!

Hamburger Pişirme Önerisi

Hamburger köftelerinin harcına arzuya göre ince kıyılmış maydanoz katabilirsiniz.

Hamburger Tarifinin Servis Önerisi

Hamburgerleri, fırında baharatlı patates ve soğan halkalarıyla birlikte servis edebilirsiniz.

Ev Yapımı Hamburgerin Temel Malzemeleri Nelerdir?

Ev yapımı hamburger için temel malzemeler şunlardır:

  • Orta yağlı dana kıyma
  • Tuz
  • Karabiber
  • Hamburger ekmeği
  • Cheddar peyniri
  • Marul
  • Domates
  • Turşu
  • Hamburger sosları

Hamburger Köftesinin Dağılmaması İçin Ne Yapılmalı?

  • Kıymayı yoğurmadan, toparlanacak kadar şekillendirin.
  • Köfteleri en az 20 dakika buzdolabında dinlendirin.
  • Çok ince köfteler hazırlamayın; en az 1,5 cm kalınlık olsun.

Hamburger Köftesi Kaç Dakikada Pişirilir, İçi Sulu Kalması İçin Ne Yapılır?

Hamburger köftesi 4-5 dakika bir yüzü, 4-5 dakika diğer yüzü pişirilir.

En İyi Hamburger Ekmeği Nasıl Olmalı?

En iyi hamburger ekmeği; brioche tipi, hafif tatlı, tereyağlı ve yumuşak dokulu olmalıdır.

Hamburger Köftesine Yumurta Veya Galeta Unu Konur Mu?

Orijinal hamburger köftesinde yumurta ve galeta unu kullanılmaz.

Hamburger Baharatları Nasıl Olmalı?

Gerçek burger lezzetinde tuz ve karabiber yeterlidir. 

Hamburgerde Hangi Peynir Türleri Kullanılır?

  • Kaşar
  • Mozzarella
  • İsviçre peyniri
  • Cheddar

Hamburger Köftesi Fırında, Döküm Tavada Veya Izgarada Nasıl Pişirilir?

  • Döküm tava: En iyi mühürleme burada olur. 4-5 dakika her iki yüz için yeterli gelecektir.
  • Izgara: Yüksek ısıda kısa sürede pişirilir.
  • Fırın: Daha kontrollü pişirir. 200°C’de 12-15 dakika pişirilebilir ancak tava kadar sulu olmayabilir, hatırlatalım

Hamburger Yanına Hangi Garnitürler Yakışır?

  • Patates kızartması
  • Fırın patates
  • Soğan halkası
  • Coleslaw (lahana salatası)
  • Karamelize soğan

Hamburger Köftesi Dondurularak Saklanabilir Mi, Nasıl Çözülmeli?

Hamburger köftesi şekil verildikten sonra çiğ halde dondurulabilir. Buzdolabında yavaş çözülmeli.

Hamburger Kaç Kalori?

1 porsiyon hamburger 367 kaloridir.

Tarifin Devamı İçin Tıklayın

Bir Tabak Daha?

Hiç Bu Kadar Kolay Olmamıştı: Klasik Hamburger
Tarifini Gönder, Yeni Lezzetler Keşfet, Mobil Uygulamayla Tariflere Hızlıca Ulaş: Yemek.com Seni Bekliyor
Eski Köye Yeni Adet: Sucuklu Islak Hamburger