Kısık ateşte uzun süre pişirin deriz.
Tencere Hep Dile Gelir:
Etli Kuru Fasulye Tarifi
Türk mutfağının en klasik yemeklerinden olan kuru fasulye, etli haliyle de yapılıyor. Dana eti ya da kuzu eti kullanılarak doyuruculuk artırılır. Neredeyse her evde pişen kuru fasulye, yöresel farklılıklar gösterse de en çok sevilen hali etli versiyonudur.
Lokum gibi pişmiş etler, kuru fasulyenin lezzetiyle buluşunca mutfağımızın en sevilen yemeklerinden birine dönüşüyor. Yanına tazecik ekmek olmazsa olmaz. Suyuna ekmek banmanın keyfi çok başka! Pilav, turşu da geldi mi yancı olarak akşam yemeği menüsü tamamlanır. Bakliyat yemeklerinin olmazsa olmazlarından etli kuru fasulye tarifine buyurun hadi!
Kuru fasulyelerinizi bir gece önceden suda bırakmayı unutmayın. Ertesi gün hafif haşlayarak yemeğinizin pişme süresini de böylelikle kısaltmış olursunuz. İçerisine az miktar kimyon ilave etmek de tadına tat katacaktır ve gazını alacaktır. Aklınızda bulunsun. Adım adım yapılışa buyurun.
Etli Kuru Fasulye Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon için267/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
50 dakika
Etli Kuru Fasulye Tarifi İçin Malzemeler
- 2 su bardağı kuru fasulye
- 2 adet orta boy soğan
- 300 gram dana kuşbaşı eti
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı biber salçası (ya da domates salçası)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
Etli Kuru Fasulye Tarifinin Püf Noktası
Dilerseniz kuru fasulyelerinizi düdüklü tencerede haşlayabilirsiniz. Etlerinizi de düdüklü tencerede haşlayarak pişme süresini kısaltabilirsiniz. Düdüklü tencereniz yoksa kuru fasulyeleri mutlaka bir gece önceden suda bırakmayı unutmayın.
Etli Kuru Fasulye Tarifi Nasıl Yapılır?
Etli kuru fasulye için kuru fasulyeleri bir akşam önceden derin bir kabın içine alın ve üzerlerini geçecek kadar su ekleyip bu şekilde sabaha kadar bekletin.
Yemeğinize başlayacağınız zaman kuru fasulyelerin suyunu süzüp güzelce yıkayın ve bir tencereye alıp üzerlerini geçecek kadar su ekleyerek haşlamaya başlayın.Fasulyeler haşlandığında suyunu süzün.
Ayrı bir tencerede etlerininizi de haşlamaya başlayın. Haşlanan etin suyunu kuru fasulye yapımında kullanmak üzere ayırın. Etleri içerisinden çıkarın.
Bir tencerenin içinde tereyağını ve sıvı yağı kızdırdıktan sonra küp küp doğranmış soğanları ekleyin.
Soğanlar kavrulduktan sonra haşlanmış etleri üzerine ekleyip biraz kavurun.
Soğan ve etlerin üzerine salçayı ekleyip kokusunu çıkana kadar kavurun. Yemeğe fasulyeleri de ekleyin ve güzelce karıştırın.
Tüm malzemelerin üzerine tuz ve sıcak su ya da et suyu ekledikten sonra pişirmeye başlayın.
Fasulye ve etler önceden haşlandığı için en geç 15 dakika içinde yemeğiniz hazır olacaktır. Etli kuru fasulye hazır. Afiyet olsun!
Etli Kuru Fasulye Pişirme Önerisi
Etli Kuru Fasulye Tarifinin Servis Önerisi
Yanında tane tane pirinç pilavı, turşu ve cacık...
Düdüklü tencerede etli kuru fasulye kaç dakikada pişer?
Islatılmış haliyle 15-20 dakika içinde pişecektir.
Etli kuru fasulyenin yanında hangi pilav türü daha çok tercih edilir?
- Şehriyeli pirinç pilavı
- Tereyağlı sade bulgur pilavı
- Arpa şehriye pilavı
Etli kuru fasulye ertesi gün daha mı lezzetli olur?
Ertesi gün, et ve fasulyenin aromaları birbirine daha iyi geçer.
Etli kuru fasulyeye gaz yapmaması için ne konulmalı?
Islatma suyuna 1 tatlı kaşığı sirke veya karbonat ekleyip bekletin deriz.
Etli kuru fasulye buzdolabında kaç gün saklanabilir?
3-4 gün saklanabilir.
Kuru fasulyeyi ıslatmadan etli yemek yapılabilir mi?
Evet ama pişme süresi çok uzar.