Etli Ankara Tava Tarifi
Yöresel yemekler arasında kendine çok özel bir yer bulan bu yemek, kuzu incik ile yapılıyor. Sunumu ve doyuruculuğu ile dikkatleri çekerken, her aile bireyinin de favorisi olma kapasitesi taşıyor.
Kapama tarzında yapıldığı için de oldukça az bulaşık çıkardığını söyleyebiliriz. Hem çok üyeye sahip ailelerde, hem de çekirdek ailelerde keyifle tüketileceğine eminiz. Denerseniz yorumlarınızı bizlerle paylaşmayı unutmayın! Afiyet olsun..
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
50 dakika
Malzemeler
Kuzu İncik İçin:
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 adet kuzu incik
- 1 litre su
Arpa Şehriye Pilavı İçin:
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet büyük boy soğan (yemeklik doğranmış)
- 1 adet kapya biber (doğranmış)
- 2 adet yeşil biber (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 2 adet büyük boy domates (rendelenmiş)
- 3 su bardağı arpa şehriye
- 3 su bardağı et suyu
Üzeri İçin:
- 1 avuç maydanoz (kıyılmış)
Nasıl Yapılır?
Kuzu incikleri düdüklü tencereye alın ve yumuşayana kadar pişirin.
Soğan, kapya, yeşil biber ve sarımsağı yağla birlikte soteleyin.
Salça ve baharatları da koyup 2 dakika daha kavurun.
Rende domatesi de ekleyin ve kaynadıktan sonra ocaktan alın.
Tereyağını tavada eritin ve arpa şehriyeleri kavurup rengi değiştikten sonra fırın tepsisine alın.
Hazırladığınız sebzeli harçla kavrulmuş arpa şehriyeyi karıştırıp tepsiye yayın.
Düdüklüde pişen kuzu incikleri suyuyla beraber tepsiye ekleyip 185 derece fırında suyunu çekene kadar pişirin.
Fırından çıkarıp ilk sıcaklığı geçtikten sonra kıyılmış maydanoz serpiştirin.
- Etleri kemiğinden sıyırıp porsiyonlayarak servis edin. Afiyet olsun!