Enginar Cipsi Tarifi
Enginar ismini duyduğumuzda bir çoğumuzda akan sular durur. Zeytinyağlısından dolmasına, salatasından pilavına kadar envai çeşidi yapılan enginarın, cipsini ise biz sizler için yaptık. Eğer siz de bizim gibi bir enginar aşığıysanız bu nefis enginar cipsi tarifi tam size göre demektir, hemen deneyin.
KAÇ
KİŞİLİK
2 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
15 dakika
Malzemeler
Enginar Cipsi İçin:
- 4 adet enginar (taze, çiçek enginar)
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 1 tutam tuz
Enginar Cipsini Kızartmak İçin:
- 2 su bardağı sıvı yağ
Romesco Sos Tarifi İçin:
- 1 adet közlenmiş kırmızı biber
- 1/2 adet limonun suyu
- 3 diş sarımsak
- 1 avuç çiğ badem
- 1 tutam tuz
- 1 tutam karabiber
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
Nasıl Yapılır?
Enginar cipsi için önce enginarları 1/2 santimetrelik şeritler halinde dilimleyin. Geniş bir kase içinde enginarları nişasta ve tuzla birlikte harmanlayın.
Geniş bir tavada orta ateşte yağı ısıtın ve enginarların fazla nişastasını silkeleyip kızartın. Kızartma işlemi yaklaşık 10-12 dakika kadar sürecektir. Enginarlar renk almadan tavadan almayın aksi takdirde çıtır olmak yerine yumuşayacaklardır.
Romesco sos için gerekli tüm malzemeyi bir kase içinde blenderden geçirin.
Kızaran enginarları havlu peçete üzerine çıkartıp hafifçe tuzlayın. Fazla yağı süzüldükten sonra enginar cipsini romesco sos ile servis edin. Afiyet olsun.