Tavuk bagetleri pişirirken, su ve malzemelerle bir araya getirin ve kemiklerinden ayrılana kadar orta ateşte pişirin. Bu aşamada, köpüğü almanızı öneririz.
Ben Bunu Yerim:
Damat Paçası Tarifi
Damat paçası tarifi, Türk mutfağının farklı ve nefis lezzetlerinden biri. Tavuk suyu, özenle seçilmiş malzemeler ve nefis bir sosun buluştuğu bu tarif, damakları şenlendiren bir şölen vaat ediyor.
Damat paçası için öncelikle, lezzetli tavuk suyu için özenle seçilmiş tavuk bagetler, kuru soğan, tuz, tane karabiber ve limon suyu ile bir araya geliyor. Ardından, sosun kusursuzluğu için yumurta sarısı, süzme yoğurt, tereyağı, un, tavuk suyu, sarımsak ve tuz birleştiriliyor. Bu muazzam sos, damat paçasına eşsiz bir lezzet katıyor.
Güllaç yaprakları ve tavuk suyu, damat paçasının hafif ve lezzetli tabanını oluşturuyor. Tarifin tamamlandığında ise üzerine serpilen toz kırmızı biber, bu lezzet şölenine son dokunuşu ekliyor. Damat paçası tarifi, özel gün sofralarınızın vazgeçilmezi olmaya aday!
Damat paçası tarifi videosu için:
KALORİ:1 kişi için250/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
8 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
40 dakika
Malzemeler
Tavuk suyu için:
- 6 adet tavuk baget
- 3 litre su
- 1 adet kuru soğan
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı tane karabiber
- 1/2 adet limonun suyu
Paça için:
- 2 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 3 su bardağı tavuk suyu
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
Damat paçasının tabanı için:
- 6 adet güllaç yaprağı
- 5 su bardağı tavuk suyu
Üzeri için:
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Damat Paçası Tarifinin Püf Noktası
Güllaçları tavuk suyu ile ıslatırken dikkatli olun. Fazla ıslatma, güllaçların dağılmasına neden olabilir. Hafif yumuşamaları yeterli.
Nasıl Yapılır?
Damat paçası için önce tavuk bagetleri, orta ateşte su ve diğer malzemelerle kemiklerinden ayrılana kadar pişirin. Bu aşamada, pişen tavukların köpüğünü alarak lezzetin ortaya çıkmasını sağlayın.
Güllaçları tavuk suyu ile ıslatarak kat kat bir fırın tepsisine yerleştirin. Bu, güllaçların yumuşak ve lezzetli olmalarını sağlayacaktır.
Tavukları derilerinden ve kemiklerinden ayırın. Ardından, tavuk etlerini hazırladığınız güllaçların üzerine düzenli bir şekilde yerleştirin.
Paça için un ve tereyağını derin bir tavada kavurun. Sarımsak ve tuzu ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurma işlemine devam edin. Tavuk suyunu azar azar ekleyerek koyu akışkan bir kıvam elde edene kadar pişirin.
Yumurta sarılarını ve yoğurdu derin bir kapta çırpın. Ardından, sıcak sosu azar azar karışıma yedirerek kremamsı bir dokuya ulaşana kadar karıştırın.
Tavuk parçalarının üzerini hazırladığınız sosla kaplayın. Sonrasında, 190 derecede üstü kızarana kadar 10-15 dakika pişirin.
Damat paçası piştikten sonra üzerine toz kırmızı biber serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Damat Paçası Pişirme Önerisi
Damat Paçası Tarifinin Servis Önerisi
Damat paçası, sıcak servis edildiğinde daha lezzetli olur. Fırından çıkan sıcak yemeği, servis öncesi biraz dinlendirip sıcak bir şekilde sunmaya özen gösterin.