Pişme süresi tamamen fırının özelliklerine bağlıdır. Böreğinizi düzenli aralıklarla kontrol edin ve gerektiğinde pişirme süresini ayarlayın.
Çanakkale Mutfağından:
Çırpma Tarifi
Doğanın bize armağanı olan nefis kök sebzelerden ıspanak, çırpma tarifinin de kahramanı.
Ispanak, ıspanaklı böreğinden ıspanaklı yumurtasına, salatasından yemeğine kadar birbirinden enfes tariflerin de ana malzemesi. Bugün ondan Çanakkale yöresinde çokça sevilen ve yapımının kolaylığıyla herkesin yapabileceği çırpma tarifini hazırlıyoruz. Orijinaline bağlı kalınarak yapılan bu enfes tarifi mutlaka deneyin.
KALORİ:1 kişi için:514/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
Çırpma için:
- 350-400 gram ıspanak
- 1-2 dal taze soğan
- 500 gram un
- 500 ml. su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
Çırpmanın üzeri için:
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Çırpma Tarifinin Püf Noktası
Hamuru tepsiye yayarken, alt ve üst tabakanın eşit kalınlıkta olmasına dikkat edin. Bu, her yerinin eşit şekilde pişmesini sağlar.
Nasıl Yapılır?
Çırpma için ıspanağı yıkayıp temizleyin ve ince ince kıyın. Bir süzgeçte kuruyana kadar bekletin.
Taze soğanı da ince kıyın ve kuruyan ıspanaklarla karıştırın. Ayrı bir yerde un ve suyu boza kıvamına gelene kadar çırpın. Kıvam alınca içerisine tuz ekleyin.
Yuvarlak geniş bir tepsiyi yağlayın, içerisine boza kıvamındaki karışımın yarısından fazlasını ilave edip yayın.
Üzerine ıspanaklı karışımın tamamını eşit kalınlıkta olacak şekilde ilave edin.Harcın üzerine de ıspanak ve soğanları tam olarak kapatmayacak şekilde boza kıvamındaki hamurun kalanını yayın.
Eğer çok kıvamlıysa biraz daha su ekleyerek akışkan hale getirebilirsiniz.
Yumurta sarısı ve sıvı yağı karıştırın, hamurun üzerine sürün. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Çırpmayı biraz dinlendirdikten sonra dilimleyip servise sunun. Afiyet olsun!
Çırpma Pişirme Önerisi
Çırpma Tarifinin Servis Önerisi
Servis sırasında yanında taze bir yeşillik salatası veya yoğurt ile servis edebilirsiniz.