Asya Usulü Patlıcan Tarifi
Patlıcan, mutfağımızın en çok sevilen ve en çok tercih edilen sebzelerinden biri. Her türlüsünü severiz! Patlıcan dolması, babagannuş, közlenmiş patlıcan salatası, hünkar beğendi... Bu sefer bu enfes sebzeyi, tam mevsiminde farklı bir şekilde hazırlıyoruz. Yolcuğumuz uzaklara, Asya'ya...
Asya usulü patlıcan tarifi ile içerisinde çeşitli Asya ürünlerinin bulunduğu leziz bir patlıcan servis edeceksiniz. Soya sosu, sriracha ve sarımsak ile kokusuna doyulmayacak bir tarif olacak kendisi. Hazırlıklar için kolları sıvayın ve mutfağa buyurun. Şimdiden afiyet olsun!
KAÇ
KİŞİLİK
2 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
Patlıcanlar için:
- 2 adet kemer patlıcan
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay bardağı soya sosu
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı taze zencefil
- 3/4 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı sriracha
Süslemek için:
- 1 adet taze soğan (doğranmış)
- 1 avuç fesleğen yaprağı
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Nasıl Yapılır?
Patlıcanları ortadan ikiye kesin, işlerine bir bıçak yardımı ile çapraz yarıklar atın ve aksi yönde yine çapraz yarıklar atarak patlıcanın içerisine şekillendirin.
Geniş bir tencerenin içerisine sıvı yağ koyun ve kızdırın, patlıcanların kestiğiniz yüzeyi tabana gelecek şekilde patlıcanları tencereye yerleştirin ve kapağını kapatın.
Orta ateşte patlıcanlar yumuşayana kadar ters düz ederek yaklaşık 10 dakika pişirin.
Bir kasede soya sosu, ufak küpler halinde doğranmış sarımsak, yine ufak küpler halinde doğranmış taze zencefil, toz şeker ve acı sosu karıştırın.
Patlıcanları tencereden alıp ufak bir tepsiye kabukları altta gelecek şekilde yerleştirin.
Hazırladığınız sosu patlıcanların üzerine bir kaşık yardımı ile gezdirin ve 200 derecelik üstten ısıtılmış fırında kızarana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
Pişen patlıcanları sade bir pilav üzerinde doğranmış taze soğan parçaları ve fesleğen yaprakları ile birlikte sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.