Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Zerdeli Sütlaç da Denir:

Astarlı Sütlaç Tarifi

Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan baklavaya, başkentlik eden Gaziantep'ten başka bir tatlı olan Astarlı sütlaç, sütülü bir tatlı. Bol şerbetli tatlılar, baklavalar, fıstık sarmalar, burmalar değil astarlı sütlaç da onlar kadar popüler.

İsmi pek bilinmese de geleneksel sütlü tatlılarımızdan biri astarlı sütlaç. İsmini 2 renkli oluşundan alıyor. Astarlı sütlaçta altta sütlaç, üzerinde zerde var. Yani iki çok sevilen lezzet birlikte bu tarifte. Halk arasında zerdeli sütlaç olarak da biliniyor. Hem rengi hem de görüntüsüyle gerçek bir efsane! Üzerini dilediğiniz kuru yemişle süsleyebilir, soğuk soğuk servis edebilirsiniz. Hem sütlacı hem de zerdeyi çok sevenler bu tarifi kaçırmasınlar. Hadi buyurun astarlı sütlaç tarifimize. Şimdiden ellerinize sağlık diyoruz.  Hazırlamak için buyurun.

Ayşegül Uslu
EDİTÖR
Mutlu bir hayatın mutlu bir mideden geçtiğine inanan biri.😊
Astarlı Sütlaç Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon için277/kcal

1 porsiyon için;

  • 7 gram protein
  • 51 gram karbonhidrat
  • 5 gram yağ
*Bu değerler kullandığınız malzeme cinsine ve ölçülere göre değişiklik gösterebilir. Uygulayacağınız diyet planlarınızda uzman desteği almanızı tavsiye ederiz.

KAÇ
KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Astarlı Sütlaç Tarifi İçin Malzemeler

Astarlı Sütlaç İçin:

  • 1 litre süt (5 su bardağı)
  • 3/4 çay bardağı pirinç
  • 2 tepeleme yemek kaşığı toz şeker
  • 1/2 çay kaşığı tuz

Astarlı Sütlaç Zerde İçin:

  • 1 litre su (5 su bardağı)
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 3/4 çay bardağı pirinç
  • 1 yemek kaşığı haspir

Astarlı Sütlaç Tarifinin Püf Noktası

Haspirin suyu, zerdeye tatlı bir aroma ve güzel bir renk verir. Suyun içinde beklettiğinizde renginin güzel bir sarıya dönüşmesi lazım.

Astarlı Sütlaç Tarifi Nasıl Yapılır?

    Astarlı Sütlaç İçin:

  1. Önce astarlı sütlaç tatlısının sütlacını hazırlayarak başlayın. Sütlaç için ihtiyacınız olan sütü bir tencereye aktarın. Ardından ocağa alıp kaynatmaya başlayın.

  2. Yıkanmış ve süzdürülmüş pirinçleri kaynamakta olan sütün içerisine aktarın. Koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.

  3. Koyulaşınca içerisine tuz ve şekeri ilave ederek 2-3 dakika daha bu şekilde pişirin. Ardından ocaktan alın.

  4. Kaselerin yarısına kadar kısmına sütlacı pay edin. Önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin, ardından zerde hazır olana kadar buzdolabında dinlendirin.

    Astarlı Sütlaç Zerde İçin:

  1. Zerde için gerekli olan pirinci de yıkayıp süzdürün. Suyu ve pirinci tencereye alın. Pirinçler yumuşayana kadar pişirin.

  2. Ardından şekerin yarısını ilave edip biraz daha kıvam alana kadar pişirin.

  3. Bu sırada haspiri de sıcak suda bekleterek renginin çıkmasını sağlayın. Kıvamı koyulaşınca haspirin suyunu, geriye kalan şekeri ilave ederek güzelce karıştırın. Biraz daha bu şekilde pişirdikten sonra ocaktan alın.

  4. Buzdolabında dinlenmiş olan sütlacın üzerine zerdeleri pay edin. Soğuması için buzdolabına kaldırın.

  5. Astarlı sütlaç soğuduktan sonra üzerini süsleyerek servis edin. Afiyetler olsun!

Astarlı Sütlaç Pişirme Önerisi

Sütlaç pişirirken sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin ve koyulaşana kadar pişirin. Kıvamı tam olarak kontrol ederek ocaktan alın.

Astarlı Sütlaç Tarifinin Servis Önerisi

Tatlıyı servis etmeden önce üzerini isteğe bağlı olarak ceviz, fıstık veya Hindistan cevizi rendesi ile süsleyebilirsiniz.

Astarlı Sütlaç Nedir?

Pirincin dibine karamelize edilmiş şekerin eklenmesiyle yapılan bir tatlı.

Astarlı Sütlacın Normal Sütlaçtan Farkı Nedir?

Astarlı sütlaçta tabana şeker eritilerek karamel kıvamı verilir.

Astarlı Sütlaç Hangi Yöreye Aittir?

Karadeniz mutfağında bilinen bir tatlı.

Astarlı Sütlaç Hangi Pirinçle Yapılır?

Baldo pirinç veya osmancık pirinç tercih edilir.

Astarlı Sütlaç Kaç Kalori?

200 gram astarlı sütlaç ortalama 250 kaloridir.

Astarlı Sütlaç Hangi Tatlılara Benzer?

Fırın sütlaç ile benzerlik gösterir.

Astarlı Sütlaç Fırında Yapılır Mı?

Genellikle ocakta pişirilir.

Tarifin Devamı İçin Tıklayın

Bir Tabak Daha?

Ilık Ilık, Çıtır Çıtır: Katmer
Mobil Uygulamadan Tarifini Gönder, Ödüller Kazan!
Hatay'ın Armağanı: Künefe