Akordiyon Patlıcan Tarifi
Karnıyarığından yoğurtlamasına, dolmasından salatasına kadar mutfağımızda onlarca farklı tarifin başrolü olmayı başarmış sebzelerden biridir patlıcan. Gelin bu tarifimizle klasik patlıcan yemeklerinin görünüm olarak dışına çıkalım. Patlıcana akordiyon katlarını andıran bir görünüm verelim. Fırınlayarak afiyetle tüketelim. Karşınızda yapımı kolay, lezzeti de şahane: Akordiyon patlıcan tarifi!
O çok doyurucu ve lezzetli tariflerden de birisi olacak. Klasik malzemelerle hazırlayabileceğiniz farklı bir alternatif arıyorsanız bu tarif tam size göre! Hemen denenmesi gereken tarifler arasına almanızı şiddetle öneriyoruz.
KAÇ
KİŞİLİK
5 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
35 dakika
Malzemeler
- 5 adet patlıcan
İç harcı için:
- 350 gram kıyma
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
Sosu için:
- 1 adet büyük boy rendelenmiş domates
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 diş rendelenmiş sarımsak
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Akordiyon Patlıcan Tarifinin Püf Noktası
Patlıcanları sabitleyerek şekil vermeye özen gösterin. Patlıcanlarınızı keserken tam derine inmeden kesmeye de özen gösterin. Patlıcanlarınızı bol tuzlu suda bekletin. Acısı ve siyah suyu çıkmadan pişirme işlemine geçmeyin. Etlerin daha yumuşacık bir şekilde pişmesini isterseniz pişirme kağıdı ile borcamınızın üzerini kaplayın. Fırından almadan 10 dakika kadar önce kağıdı çıkarıp üzerinin kızarmasını sağlayın. Dilerseniz kaşar da ilave edebilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Patlıcanlarınızın sap kısmını çıkarın. Ardından patlıcanınızı uzunlamasına gelecek şekilde iki tane çubuk ya da tahta kaşık arasına koyup sabitleyin.
Sabitlediğiniz patlıcanı bir bıçak yardımıyla tamamen derine inmeden dikkatli bir şekilde yüzeysel olarak kesmeye başlayın. Patlıcanın bir bütün halinde kalmasına tamamen kesmemeye özen gösterin.
Hazırladığınız patlıcanları tuzlu bir suyun içerisine aktarın ve siyah suyu çıkana kadar bekletin.
Bu sırada iç harcını hazırlayın. Köftesi için gerekli tüm malzemeleri bir kabın içerisine aktarın ve güzelce yoğurun. Yoğurduktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak köfte şekli verin.
Suda beklettiğiniz patlıcanların suyunu süzdürün ve kurulayın. Yağlanmış bir fırın tepsisine ya da borcama dizin. Hazırladığınız köfteleri de patlıcan dilimlerin arasına sıkıştırın.
Sos için gerekli tüm malzemeleri bir kabın içerisinde karıştırın. Ardından patlıcanların üzerine gezdirin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişmeye bırakın.
Yaklaşık 30 dakika pişirin. Fırınınızın performansına göre bu süre uzayıp kısalabilir. Fırından çıkardıktan sonra sıcak sıcak servis edin. Afiyetler olsun!