MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Sakız Kıvamında:

Tavuklu Keşkek Tarifi

Sakız Kıvamında:

Tavuklu Keşkek Tarifi

Keşkek, hemen hemen tüm bölgelerde özel günlerde pişirilen bereketli, tokluk hissi veren, biraz zahmetli ama bir o kadar da lezzeti damağınızda kalan geleneksel bir yemek. Doğu Anadolu, Batı Anadolu, Orta Anadolu, Karadeniz ve Trakya' da yapılan keşkek bölgelere göre kuzu eti, dana eti, tavuk eti ve hatta tavşan eti ile yapılarak farklılık gösteriyor ve her biri de müthiş lezzetli oluyor.

Yapılışı oldukça zahmetli olduğundan keşkek genellikle sünnet, bayram ve düğünlerde yapılıyor. Güveç ve büyük kazanlarda odun ateşinde pişirilen bu lezzete yörelere göre değişen yemekler de eşlik ediyor. Haşlanmış tavuk, et kavurma, salçalı nohut yemeği gibi yemekler keşkeğin yanında servis edilen yemeklerden sadece birkaçı!

Bu müthiş lezzeti tatmamız için elbette özel günleri beklemek zorunda değiliz. Evde sevdiklerimizle kurduğumuz nefis sofralarda da zevkle yiyebiliriz. Videoyu aşağıya bırakıyoruz, bu geleneksel lezzeti yaşatan tüm yemekseverlere sevgilerimizi iletiyoruz, afiyet olsun

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat

Malzemeler

  • 500 gram
    aşurelik buğday
    (en az 3 saat önceden sıcak suda bekletilmiş)
  • 2 adet
    tavuk but
    (kalçalı, haşlanmış ve didiklenmiş)
  • 2 çay kaşığı
    tuz
  • 1 çay kaşığı
    karabiber
  • 1 yemek kaşığı
    sıvı yağ
  • 150 gram
    tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı
    kırmızı toz biber
  • 1 litre
    su
    (buğdayı pişirmek için)
  • 3 kepçe
    tavuk suyu

Nasıl Yapılır?

  1. Tercihen 1 gün önceden suda beklemiş buğdayları bir tencereye alın ve üzerine su ekleyip buğdaylar patlayıp yumuşayana kadar pişirin.

  2. Buğdaylar suyunu çekince üzerine 3 kepçe daha tavuk suyu ekleyin ve ezilecek kıvama gelene kadar pişirmeye devam edin. Bu esnada buğdaylara hiç kaşık değmemesi gerekiyor.

  3. Tahta bir kaşık yardımıyla kısık ateşte buğdayları yavaş yavaş ezin.

  4. Haşlanmış tavukları da ekleyip beraber ezmeye devam edin.

  5. Tuz ve karabiberi de ekleyip macun kıvamına gelene kadar ezmeye devam edin. Bu işlem uzun sürecektir. Bu esnada altı tutmaması için ateşi kontrol ederek  pişirin.

  6. Tereyağını ayrı bir tavada eritin.

  7. Üzerine toz kırmızı biber ekleyin ve ocaktan alın.

  8. Pişen ve iyice macun kıvamına gelen keşkeği servis tabaklarına alın ve üzerine toz biber- tereyağ karışımından döküp servis edin.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Yasemin Gürsürer

7008TAKİPÇİ
85İÇERİK

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?