Yemek.com

Saray Eşrafından: Sultan Lokumu

Sultan Lokumu Tarifi

Türk mutfağının vazgeçilmezi lokumdur, tartışmasız. Evde lokum yapmak pek zor bir uğraş olduğundan ve bazı markaların lokumlarından vazgeçemediğimizden, geleneksel lezzeti evde deneyimlemeye gerek duymadık.

Fakat sultan lokumu tarifiyle evde lokum yapmanın keyfine doyamayacaksınız. En sevdiğiniz muhallebiyi lokuma çevirmek çok kolay. Biz bu tarifimiz için damla sakızının o mükemmel tadını lokumuza dahil ettik. Muhallebinizi çeşitlendirmek tamamen hayal gücünüze kalmış, isterseniz kahveli, yeşil çaylı veya dilediğiniz yemişli yapabilirsiniz. Komşunuzu en yakın arkadaşınızı kahveye davet etmek için çok beklemeyin.

Dolapta muhafaza edin ve keyfinize bakın. Kahvenin kırk yıl hatırı varsa bir kırk yıl da lokumunuzdan ekleyin. Yaşasın doyumsuz kahve keyfi, afiyet olsun öyleyse.

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Malzemeler

  • 500 ml. süt
  • 70 gram tereyağı
  • 3 gram damla sakızı
  • 70 gram un
  • 100 gram şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 çorba kasesi hindistan cevizi

Püf Noktası

Muhallebi yaparken çırpma teli kullanmanız topaklanmayı önleyecektir.

Pişirme Önerisi

Kısık ateşte pişirmeniz kıvamınızın daha pürüzsüz olmasını sağlayacaktır.

Nasıl Yapılır?

  1. Unu tereyağında hafifçe kavurun.

  2. Sütü yavaş yavaş çırpma teli ile çırparak ekleyin.

  3. Vanilya, damla sakızı ve şekeri ilave ederek çırpmaya devam edin.

  4. Muhallebi kıvamına gelinceye kadar çırpmaya devam edin.

  5. Kenarlardan kaynamaya başlayınca 2-3 dakika daha karıştırmaya devam edin.

  6. Muhallebiyi ocaktan alıp, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine ince bir tabaka halinde yayın.

  7. Oda sıcaklığına gelince buz dolabında 2-3 saat donması için bekleyin.

  8. Soğuyan muhallebiyi elinizle yuvarlayarak hindistan cevizine bulayın. İşte bu kadar, afiyet olsun.

Servis Önerisi

Dilerseniz toz haline getirdiğiniz ceviz ile birlikte hindistan cevizini kaplamak için kullanabilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
İçli köfteyle mantı arasında seçim yapamadığımda ikisini de yiyerek, ortadaki sorunu anında çözerim. :)