MENÜ
YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Rengi ve Lezzeti İrmikten:

Şambali Tatlısı Tarifi

Çocukluğunuzda top oynadığınız ya da ip atladığınız o ara sokakları hatırlayın. El arabasının vitrinini tatlıların süslediği, tok sesli tonton bir amca hatırlayacaksanız.  İşte o meşhur tatlı, sokak lezzetlerinde başı çeken, üzeri mini mini fıstıklarla süslü dilimleri ile insanın gözünü alan şerbetli hamur tatlısı Şambali tarifi. Hatırlatmakta yarar var, şam tatlısı der büyüklerimiz ona.

Bu geleneği evinizde de yaşatmak için pratik bir şekilde şambali tatlısı hazırlayabilir, doya doya sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

24 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

50 dakika

Malzemeler

  • 2,5 su bardağı
    irmik
  • 1/2 su bardağı
    un
  • 1 su bardağı
    toz şeker
  • 1 su bardağı
    yoğurt
  • 1/2 su bardağı
    süt
  • 1/2 su bardağı
    zeytinyağı
  • 1 paket
    kabartma tozu

    Fırın kabını yağlamak için:

  • 1 yemek kaşığı
    tereyağı

    Şerbeti için:

  • 2,5 su bardağı
    su
  • 2,5 su bardağı
    toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı
    limon suyu

    Üzeri için:

  • 50 gram
    yer fıstığı

Püf Noktası

Tatlı sıcak, şerbet soğuk olmalıdır. Bunun amacı ise sıcak tatlının soğuk şerbeti daha rahat çekmesi ve hamur yapısının bozulmamasıdır.

Pişirme Önerisi

Unu eledikten sonra kullanın, arzuya göre un kullanmadan da tarifi sadece irmik ile hazırlayabilirsiniz.Tatlı hamuruna arzuya göre vanilya katabilir, rendelenmiş portakal ya da limon kabuğu ekleyebilirsiniz.Tatlının üzerine sıcak suda beklettikten sonra kabuklarını çıkardığınız bütün bademler yerleştirebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Tatlının şerbetini hazırlamak için; toz şeker ve suyu bir tencereye alın. Aralarda karıştırdığınız şerbet kıvamını orta ateşte kaynatın.

  2. Kaynadıkça koyulaşan ve şurup kıvamını almaya başlayan şerbete, limon suyunu katın. 2-3 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın. Soğuması için bir kenarda bekletin.

  3. Süt, zeytinyağı, yoğurt ve toz şekeri derin bir karıştırma kabına alın. Tüm malzemeyi bir çırpıcı yardımıyla toz şeker eriyene kadar karıştırın.

  4. Tatlı harcına irmik, az miktarda un ve kabartma tozu ekleyip, yoğun bir kıvama ulaşana kadar karıştırma işlemini sürdürün.

  5. Kullanacağınız fırın kabını tereyağı ile yağladıktan sonra tatlı harcını kaba aktarın. Üzerini bir spatula yardımıyla düzeltin.

  6. Kabuklarını ayıkladığınız yer fıstıklarını tatlının üzerine aralıklı olarak her dilime denk gelecek şekilde yerleştirin.

  7. Hazırladığınız tatlıyı önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıp, kabarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.

  8. Fırından çıkan sıcak tatlıyı ince ince dilimledikten sonra hazırlayıp, soğuttuğunuz şerbeti azar azar üzerine gezdirin.

  9. Şerbetini çeken tatlı dilimlerini arzuya göre soğuk ya da ılık olarak ikram edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi

Tatlıyı, kaymak ya da vanilyalı dondurma ilavesiyle servis edebilirsiniz.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Alp Tuncer

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
2665TAKİPÇİ
146İÇERİK

Yorumlar

undefined yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?