Yemek.com

Rengi ve Lezzeti İrmikten: Şambali Tatlısı

Şambali Tatlısı Tarifi

Çocukluğunuzda top oynadığınız ya da ip atladığınız o ara sokakları hatırlayın. El arabasının vitrinini tatlıların süslediği, tok sesli tonton bir amca hatırlayacaksanız.  İşte o meşhur tatlı, sokak lezzetlerinde başı çeken, üzeri mini mini fıstıklarla süslü dilimleri ile insanın gözünü alan şerbetli hamur tatlısı Şambali tarifi. Hatırlatmakta yarar var, şam tatlısı der büyüklerimiz ona.

Bu geleneği evinizde de yaşatmak için pratik bir şekilde şambali tatlısı hazırlayabilir, doya doya sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

24 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

50 dakika

Malzemeler

  • 2,5 su bardağı irmik
  • 1/2 su bardağı un
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1/2 su bardağı süt
  • 1/2 su bardağı zeytinyağı
  • 1 paket kabartma tozu

Fırın kabını yağlamak için:

  • 1 yemek kaşığı tereyağı

Şerbeti için:

  • 2,5 su bardağı su
  • 2,5 su bardağı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu

Üzeri için:

  • 50 gram yer fıstığı

Püf Noktası

Tatlı sıcak, şerbet soğuk olmalıdır.

Pişirme Önerisi

Unu eledikten sonra kullanın, arzuya göre un kullanmadan da tarifi sadece irmik ile hazırlayabilirsiniz.Tatlı hamuruna arzuya göre vanilya katabilir, rendelenmiş portakal ya da limon kabuğu ekleyebilirsiniz.Tatlının üzerine sıcak suda beklettikten sonra kabuklarını çıkardığınız bütün bademler yerleştirebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Tatlının şerbetini hazırlamak için; toz şeker ve suyu bir tencereye alın. Aralarda karıştırdığınız şerbet kıvamını orta ateşte kaynatın.

  2. Kaynadıkça koyulaşan ve şurup kıvamını almaya başlayan şerbete, limon suyunu katın. 2-3 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın. Soğuması için bir kenarda bekletin.

  3. Süt, zeytinyağı, yoğurt ve toz şekeri derin bir karıştırma kabına alın. Tüm malzemeyi bir çırpıcı yardımıyla toz şeker eriyene kadar karıştırın.

  4. Tatlı harcına irmik, az miktarda un ve kabartma tozu ekleyip, yoğun bir kıvama ulaşana kadar karıştırma işlemini sürdürün.

  5. Kullanacağınız fırın kabını tereyağı ile yağladıktan sonra tatlı harcını kaba aktarın. Üzerini bir spatula yardımıyla düzeltin.

  6. Kabuklarını ayıkladığınız yer fıstıklarını tatlının üzerine aralıklı olarak her dilime denk gelecek şekilde yerleştirin.

  7. Hazırladığınız tatlıyı önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıp, kabarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.

  8. Fırından çıkan sıcak tatlıyı ince ince dilimledikten sonra hazırlayıp, soğuttuğunuz şerbeti azar azar üzerine gezdirin.

  9. Şerbetini çeken tatlı dilimlerini arzuya göre soğuk ya da ılık olarak ikram edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi

Tatlıyı, kaymak ya da vanilyalı dondurma ilavesiyle servis edebilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
1 yorum yapılmış
2014-11-13 21:38:48
TARİF EVDE YAPILAN REVANİYE BENZİYOR ŞAMTATLI SINA YOĞURT SÜT UN GİRMEZ .