Yemek.com

Makarna ile Yarışır: Kuskus Salatası

Kuskus Salatası Tarifi

Renkli mi renkli, ağız sulandıran kuskus salatası tarifi, makarna salatasının en büyük rakibi o. Kaynar suda kısa sürede haşlanan kuskus makarnaların fazla suyu süzülüyor. Kuru soğan, kırmızı biber, maydanoz gibi sebze ve yeşillikler küçük küçük doğranıyor. Bir yanda lor peyniri, bir yanda zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi gibi sos malzemeleri... Arzu ederseniz nar taneleri, taze ve kuru baharatlar hatta bir parça haşlanmış mısır ve kornişon turşu. Olabildiğince renkli ve besleyici olabilir bu salata.

Bekletmeden yapın onu üzerine sosunu gezdirip kaşıklayın. Makarnayı unutun bir anlığına.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Malzemeler

  • 250 gram kuskus makarna
  • 1 adet küçük boy kuru soğan
  • 1/2 su bardağı haşlanmış mısır
  • 1 su bardağı lor peyniri
  • 1 adet orta boy kırmızı biber
  • 1/2 su bardağı dilimlenmiş siyah zeytin
  • 4 dal maydanoz
  • 2 dal taze kekik

Sosu için:

  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber (arzuya göre)

Püf Noktası

Salata sosunda arzu ettiğiniz baharat ve portakal suyu gibi daha tatlı sıvıları kullanmayı tercih edebilirsiniz. Küçük küpler halinde doğranmış kornişon turşu, nar taneleri, taze soğan, dereotu gibi yeşillikler ekleyebilirsiniz.Peynir yerine yoğurt ilave ederek yoğurtlu kuskus salatası hazırlayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Derin bir tencerede su kaynatın. Kuskus makarnayı hafif diri kalacak şekilde, yaklaşık 10-12 dakika kadar haşlayın.

  2. Kuru soğanı oldukça küçük küpler halinde kesin. Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız kırmızı biberi kuru soğanla uyumlu olacak şekilde doğrayın.

  3. Ayıklanmış maydanoz yapraklarını incecik kıyın. Taze kekik yapraklarını ayıklayın. Doğramış olduğunuz tüm malzemeleri haşlanmış mısır ve dilimlenmiş siyah zeytinle harmanlayın.

  4. Haşlanmış kuskusu fazla suyunu süzüp derin bir karıştırma kabına alın. Salata malzemeleri ve ufalanmış lor peyniri ile karıştırın.

  5. Salatanın sosu için; zeytinyağı, nar ekşisi, taze sıkılmış limon suyu, tuz ve taze çekilmiş tane karabiberi küçük bir sos kabında karıştırıp salatanın üzerine gezdirin. Bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!