Yemek.com

Kahve Saatinde: Kahveli Parfe

Kahveli Parfe Tarifi

Yaz sıcaklarına meydan okuyacak soğukkanlı bir tatlı kahveli parfe. Tarifinde yer alan bisküvi parçacıkları ve ince çekilmiş fındık içi onu tok ve kıvamlı bir hale getiriyor, benmari usulü çırpılmış yumurta onu bağlıyor, çırpılmış krem şanti ipeksi bir kıvam veriyor.

Sonrasında üzerine elenen Türk kahvesiyle kaşık kaşık ya da dilim dilim yeniyor.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

0 dakika

Malzemeler

  • 200 gram yulaflı bisküvi (arzuya göre kakaolu bisküvi)
  • 2 paket toz krem şanti
  • 2 su bardağı soğuk süt
  • 4 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 adet yumurta
  • 2 tatlı kaşığı granül kahve
  • 100 gram fındık içi

Servisi için:

  • 1 tatlı kaşığı türk kahvesi (arzuya göre)

Püf Noktası

Bisküvileri mutfak robotunda toz haline getirmek yerine olabildiğince ufak parçalar halinde elinizle ufalayın.Önceden çırpılmış krem şantiyi, katılaşması için derin dondurucu ya da buzdolabında bekletin. Yapımında soğuk süt kullanın.Kahveli parfe tarifini baton bir kek kalıbında hazırlayıp dilimledikten sonra da ikram edebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Bisküvileri küçük parçalara ayırın. Fındık içini bir mutfak robotu yardımıyla toz haline getirin.

  2. 1/2 su bardağı kadar soğuk sütle granül kahveyi karıştırıp ayrı bir kenarda bekletin.

  3. Toz krem şanti ve kalan soğuk sütü, derin bir karıştırma kabına alın. Mikser yardımıyla, yüksek devirde sürekli karıştırıp kıvam alana kadar çırpın. Buzdolabında bekletin.

  4. Cam bir kaseye aldığınız yumurta ve toz şekeri; yumurtanın pişmesi, toz şekerin etkili bir şekilde erimesi için kaynamakta olan bir suyun olduğu tencere üzerinde benmari usulü karıştırarak çırpın.

  5. Kaynamakta olan su buharının çırpılmış yumurtaya gelmemesine ve cam kasenin direkt olarak kaynar suya değmemesine dikkat edin.

  6. Şekerli çırpılmış yumurtayı soğuması için ayrı bir cam kaseye aktarın. Ufalanmış bisküvi ve ince çekilmiş fındık içini ekleyin.

  7. Sütle karıştırılmış granül kahve ve buzdolabında bekleyen çırpılmış krem şantiyi katın. Bir spatula yardımıyla tüm malzemeyi yavaşça karıştırın.

  8. Porsiyonluk muffin kalıplarının iç kısımlarını streç filmle kaplayın. Hazırladığınız karışımı kalıplara boşaltıp üzerlerini streçledikten sonra derin dondurucuda en az 3 saat kadar bekletin.

  9. Uzun bir süre derin dondurucuda bekleyen parfeleri alıp kısa bir süre oda ısısında bekletin. Ters çevirerek kalıplarından çıkardığınız tatlıları arzuya göre elenmiş Türk kahvesi eşliğinde soğuk olarak servis edin.

Servis Önerisi

Servisi öncesinde kısa bir süre oda sıcaklığında beklettiğiniz parfeyi, erimemesi için çok fazla bekletmeden servis edin.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
10 yorum yapılmış
2016-03-09 17:56:00
Merhaba, az önce tarifi yaptım şu an derin dondurucuda. Yarın servis edeceğim. Yarına kadar derin dondurucuda mı kalmalı, yoksa 3-4 saat sonra çıkarıp buzdolabına mı koymalıyım? Yardımınız ricasıyla, sevgiler
2016-03-10 10:10:41
Merhabalar, son ana kadar buzlukta kalmalı. Kolay servis etmek açısından, belki birkaç dakika önce buzluktan çıkarabilirsiniz.
2015-07-28 09:20:09
:) :) teşekkürler...
2015-07-28 12:37:20
Afiyetler :)
2015-07-25 16:01:57
Merhaba, Aradığınız sorunun cevabını https://www.youtube.com/watch?v=YAUoXAcHdNc buradan izleyebilir siniz :)