MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Sebze Sevdirir:

Kabaklı ve Pırasalı Kiş Tarifi

Sebze Sevdirir:

Kabaklı ve Pırasalı Kiş Tarifi

Kiş, çayın yanında çok iyi gittiği gibi, güzel bir salatayla leziz bir öğüne de dönüştürülebilecek bir yemek.

Tuzlu hamur işlerini sevenler, kiş hamuru ile diledikleri lezzetleri birleştirerek, parmak yedirten reçeteler ortaya çıkartabilirler.

Kabak ve pırasalı kiş hem sebze yemeyenlere sebze yedirtebilecek, hem de vejetaryenleri çok mutlu edecek bir tarif.

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat

Malzemeler

    Hamuru için:

  • 1,5 su bardağı
    un
  • 6 yemek kaşığı
    tereyağ
    (soğuk ve küp küp kesilmiş)
  • 4 yemek kaşığı
    soğuk su
    (buz gibi)
  • 1/2 çay kaşığı
    tuz (azaltıp arttırılabilir)

    İç malzemesi için:

  • 2 adet orta boy
    kabak
  • 1/2 kg.
    pırasa
    (sadece beyaz kısımları)
  • 2 dal
    taze kekik
  • 1 paket
    krema
  • 1 yemek kaşığı
    tereyağ
  • 1 tatlı kaşığı
    zeytinyağı
  • 2 adet büyük boy
    yumurta
  • 1/2 su bardağı
    rendelenmiş eski kaşar peyniri
  • 1/2 çay kaşığı
    taze çekilmiş karabiber
  • 1 çay kaşığı
    tuz

Püf Noktası

Kiş hamurunu buzdolabında ne kadar dinlendirirseniz o kadar iyi olur.

Pişirme Önerisi

Önce hamuru pişirme ağırlıklarıyla pişirebilir daha sonra da iç harçla pişirebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Unu mikserin haznesine eleyin. Tuzu da ekleyin

  2. Küp küp kestiğiniz soğuk tereyağını da hazneye koyup, mikseri çalıştırın.

  3. Hamur topaklanmaya başlayınca, kaşık kaşık soğuk sudan ekleyin.

  4. Hamur toparlanmaya başladığı zaman mikseri durdurun hamuru alın ve sıkıştırın.

  5. Streç filmle sarıp, buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.

  6. Bu arada kabakları ince dilimler halinde kesin, pırasa ve kekiği ince ince kıyın.

  7. Tereyağını eritin, zeytinyağını da ekleyin ve pırasaları sotelemeye başlayın. 2-3 dakika soteledikten sonra dilimlenmiş kabakları ekleyin.

  8. 3-4 dakika daha soteledikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

  9. Fırını 220 derecede ısıtın.

  10. Hamuru buzdolabında çıkarın. Tart kalıplarının boyununa göre parçalara ayırıp açın.

  11. Açılan hamurları yağlanmış kalıplara yerleştirin ve bir çatal yardımıyla delikler açın.

  12. Hamurların kabarmaması için üzerlerine bakliyatlar atıp fırına verip 12 dakika pişirin.

  13. 12 dakika sonra bakliyatları alın ve 15 dakika daha pişirin. Hafif altın rengi olmaları gerekiyor.

  14. Soğuyan sebze karışımını yumurta, krema ve rendelenmiş peynir ile karıştırıp, altın rengi olan kiş hamurlarının üzerine bölüştürün.

  15. Aynı sıcaklıkta 25 dakika daha fırınlayın.

  16. Fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığına yaklaşınca servis edin.

Servis Önerisi

İsterseniz kişlerin üzerini kabak dilimleriyle süsleyebilirsiniz.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Simge Güngörer Manacıoğlu

Doğuştan gurme, sonradan şef, şimdi de food editor.
5785TAKİPÇİ
186İÇERİK

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?