Yemek.com

Alabalık

Alabalık

Alabalık soğuk, temiz ve çakıllı bölgeleri seven, hem tuzlu hem de tatlı sularda yaşayabilen bir balık türüdür. Derisi ince ve pulsuz, karın boşluğu küçük ve az kılçıklıdır. Bu özellikleri nedeniyle bol etli bir balık olarak öne çıkmaktadır. Sindirimi oldukça kolay olması nedeniyle mide rahatsızlığı olanların tercih sebebidir. Lezzetli ve değerli eti, balık çiftliklerinde üretimini yaygın hale getirmiştir. İçinde yaşadığı su ne derece soğuk ve duru ise alabalık o derece lezzetli olur. Bu sebepledir ki en lezzetli alabalık türleri dağların yüksek kesimlerindeki akarsularda bulunur.

Alabalığın faydaları nelerdir?

- Felç geçirme riskini düşürür.

- Kalp ve damar rahatsızlıklarına karşı koruyucu özelliği vardır.

-Kemik gelişiminde faydalıdır.

-Astım ve şeker gibi rahatsızlıklara karşı etkisi kanıtlanmıştır.

-Depresyon, alzheimer, bunama, şizofreni gibi beyinden kaynaklanan rahatsızlıkların tedavisinde faydası bulunmaktadır.

-Mutluluk duygularını artırır ve vücuda zindelik sağlar.

-Başta prostat kanseri olmak üzere kanser türleri üzerinde önleyici etkileri vardır.

-Bağırsak hastalıklarını giderici etkiye sahiptir.

-Kolesterolü düzenlemede ve dengelemede yardımcıdır.

-Cildin genç görünmesini sağlar, kırışıklık oluşumuna karşı yavaşlatıcı etkiye sahiptir.

-Asabiyet halini önleyici, dikkat dağınıklığını azaltıcı etkileri mevcuttur.

-Alabalık yağı romatizma, fıtık, bel ve kas ağrılarının tedavisinde kullanılır.

-Çocukların zeka ve bedensel gelişimi üzerinde olumlu yönde etkisi bulunmaktadır.

-Gebelikte kullanımı beyin ve retina gelişimini desteklediğinden hamile kadınların tüketmesi önemle tavsiye edilmektedir.

Alabalığın besin değeri nedir?

Alabalık vitamin yönünden en zengin balık türlerinden bir tanesidir. A, D ve B12 vitaminlerinin yanı sıra mineral ve protein bakımından sağlık deposudur. İyot ve fosfor yönünden de oldukça zengindir. Normla bir insanın günlük demir ihtiyacının onda biri civarındaki bir bölümünü karşılar. Omega3 deposudur. 100 gram alabalık yaklaşık 150 kalori, 5 gram yağ ve 21 gram protein anlamına gelir. Kalorisi ve yağ oranı oldukça düşük olduğu için diyet yapanların tüketmesi tavsiye edilir.

Alabalık nasıl pişirilmelidir?

Alabalık dolgun etli yapısıyla, lezzetini kaybetmeden farklı yöntemlerle pişirilme imkanı sağlayan balık çeşitlerinden bir tanesidir. Tercihe göre ızgara yapılabileceği gibi tavada kızartmaya ve fırında pişirilmeye de uygundur. Pişirme esnasında dikkat edilmesi gereken nokta çok fazla kızartılarak kurutulmaması ve besleyici yönden etkisinin azaltılmaması olmalıdır. Pişme sırasında balıklara özgü o ağır kokuyu yapmayan alabalık bu yönüyle de tercih sebebidir.