Zerde Tarifi
Zerde, Osmanlı saray mutfağının özel reçetelerinden biri. Özel günlerde, kutlamalarda pişirilen bu değerli tatlı, rengini ve tadını iki özel baharattan alır: Safran ve zerdeçal. Safran çok pahalı bir baharat olduğu için dışarıda yedikleriniz genelde sadece zerdeçal ile yapılanlardır.
Evinizde, gül suyunda demlediğiniz safranın aromasıyla lezzetlendirdiğiniz, gerçek zerde tarifini deneyip, kendinizi bir saray yemeğiyle ödüllendirmenin keyfini çıkarın. Afiyet olsun!
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
- 1 çay bardağı pirinç
- 7-8 su bardağı su
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 tatlı kaşığı nişasta
- 1 tutam safran
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 2 yemek kaşığı gül suyu
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Zerde Tarifinin Püf Noktası
Pirinçlerin yumuşağına emin olun.
Nasıl Yapılır?
Zerde tatlısını hazırlamak için önce pirinci ve suyu tencereye alarak kaynatın.
Pirinç yumuşayınca gül suyu, zerdeçal, şeker ve kuş üzümünü ekleyerek biraz daha kaynatın.
Küçük bir kasede nişastayı su ile açın. Tencereye ilave edip kaynayana kadar karıştırın.
Kaselere paylaştırın, oda sıcaklığına gelince dolaba kaldırın. Zerde tarifiniz hazır. Afiyet olsun!
Zerde Tarifinin Servis Önerisi
Zerde tatlınızı öğlen saatlerinde çay ile servis edebilirsiniz.