Urfa'ya Özgü:
Yumurtalı Çiğ Köfte Tarifi
Urfa yöresine ait bu çiğ köfte inanılmaz lezzetli oluyor. Ön yargıyla yaklaşan herkesin bayılarak yediği bu köfte lezzetinin büyük kısmını içerisine bolca miktardan eklenen isottan alıyor. Yöresel bu lezzeti denemek için sizi mutfağa alalım. Afiyet olsun.
KALORİ:1 tabak için390/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
1 tabaklık
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
4 dakika
Malzemeler
- 2 çay bardağı köftelik bulgur
- 1 adet küçük boy soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay bardağı isot
- 1/2 adet limon
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1/2 demet taze soğan
- 1/2 demet maydanoz
Yumurtalı Çiğ Köfte Tarifinin Püf Noktası
Yumurtalar pişince köftenin üzerine ilave ederek yoğurmalısınız.
Nasıl Yapılır?
Bulgur, isot, minik minik doğranmış soğan, sarımsak, tuz, karabiber ve limon bir tepsiye alın. Elinizi ara ara ıslatarak bulguru yoğurun.
Bulgur yumuşayınca limonları alın.
Ardından içerisine yeşillikleri de ilave ederek yoğurun.
Bir tavaya zeytinyağının bir kısmını alın. Yumurtaları çırparak pişirin.
Pişince yumurtayı köftenin üzerine ilave edin. Kalan yağı da ekleyerek güzelce yoğurun.
Bol yeşillikle servis edin. Afiyetler olsun.
Yumurtalı Çiğ Köfte Tarifinin Servis Önerisi
Yeşillikler ve limon dilimleri ile servis edebilirsiniz.