Yoğurtlu Ezogelin Çorbası Tarifi

Anadolu’nun vazgeçilmez tatlarından biri olan ezogelin çorbası, hepimizin severek tükettiği bir lezzettir. Kış ve ramazan aylarında, içimizi ısıtan ve içindeki malzemelerle şifa veren bu çorbaya adını veren Ezo (Güzel) gelinin hikayesi biraz yürek burkar aslında... Sevdiği gençle evlenip, mutlu bir yaşam sürerken ardı arkası kesilmeyen iftiralarla yuvası yıkılan bahtsız gelin, daha sonra 6 yıl boyunca kendisine talip olan kimseye varmaz. En sonunda, kendisine küçük yaşlardan beri aşık olan teyzesinin oğluyla evlenmeyi kabul eder ve Suriye’ye gelin gider. Orada, yokluk zamanlarında elindeki malzemeleri değerlendirerek yaptığı bu enfes çorba da Türk halkına miras kalır.

Sofralarımızın vazgeçilmezleri arasında yer alan ezogelin çorbasını herhalde sevmeyen yoktur. Özellikle de, esnaf lokantalarında tadı bir başka olur. Çocukların bile itiraz etmeden, severek tükettiği bu çorbayı bir de yoğurtlu denemenizi tavsiye ediyoruz. Tüm aile üyelerinin ve misafirlerinizin ikinci kaseyi istediklerini görür gibiyiz.