Altı ve üstü kızarana kadar pişirin.
Gaziantep'ten Bizlere Miras:
Yeşil Zeytin Böreği Tarifi
Yeşil zeytin böreği, kahvaltı sofralarında sıkça tercih edilen, iç harcında doğranmış yeşil zeytin, peynir ve çeşitli otların kullanıldığı lezzetli bir börek.
Peynirli, patatesli, kıymalı börekleri çok fazla görmüşsünüzdür. Bu tarz bir böreği ise daha önce görmediğinize eminiz. İçerisinde hem kıyma, hem ceviz, hem de böreğe ismini veren yeşil zeytin var. "Yeşil zeytin mi?" dediğinizi duyar gibiyiz. Bu böreğe o kadar yakışıyor ki, tadınca Gaziantep lezzetlerinin muhteşem olduğuna bir kez daha ikna olacaksınız.
Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun!
Yemek.com olarak deprem bölgesindeki üreticilerimizi desteklemeye devam ediyoruz. Siz de bu tarifi yaparken afet bölgesindeki yerel üreticilerden malzemelerinizi alarak destek olabilirsiniz.
Videolu Anlatımını Şöyle Bıraktık:
KAÇ
KİŞİLİK
10 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Yeşil Zeytin Böreği Tarifi İçin Malzemeler
Yeşil Zeytin Böreği Hamuru İçin:
- 500 gram
- 1/2 paket yaş maya (20 gr)
- 1,5 su bardağı su
- 1,5 çay kaşığı tuz
Yeşil Zeytin Böreği İç Harcı İçin:
- 1,5 yemek kaşığı sade yağ
- 200 gram kıyma (az yağlı)
- 1 adet soğan
- 1/2 su bardağı
- 1 çay kaşığı
- 1 çay kaşığı
- 200 gram
- 6 dal taze soğan (doğranmış)
- 1 demet maydanoz (kıyılmış)
Yeşil Zeytin Böreği Üzeri İçin:
- 2 yemek kaşığı sade yağ
Yeşil Zeytin Böreği Tarifinin Püf Noktası
Yeşil zeytinleri çekirdeklerinden ayırın.
Yeşil Zeytin Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?
Yeşil zeytin böreği iç harcı için; kıymayı tencerede kavurup üzerine soğanları ekleyin, yumuşayana kadar pişirin.
Üzerine ceviz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın ve ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Kıymalı harç soğuduktan sonra, doğranmış yeşil zeytinleri ve tüm taze yeşillikleri ekleyip karıştırın.
Hamuru için; unu bir kaseye alıp ortasına çukur açın. Maya, ılık su ve tuzu ekleyip yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse un ilavesi yapabilirsiniz.
Hamuru oda sıcaklığında 1 saat mayalandırın.
Mayalanan hamuru 10 eşit bezeye bölüp yuvarlak olacak şekilde açın, harcı içine doldurup yarım ay şeklinde kapatın.
Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine alıp 200 derece ısıtılmış fırında kontrollü olarak 10 dakika pişirin.
Arada çıkarıp böreklerin üzerine sade yağ sürün ve üzeri hafif kızarana dek fırınlayın.
Fırından çıkardıktan sonra dilerseniz tekrar sade yağ sürüp servis edebilirsiniz. Yeşil zeytin böreği hazır. Afiyet olsun!
Yeşil Zeytin Böreği Pişirme Önerisi
Yeşil Zeytin Böreği Tarifinin Servis Önerisi
Demli çay, taze domates ve salatalık ile kahvaltıda servis edebilirsiniz.
Yeşil Zeytinli Börek İçin Hangi Peynir En Uygun Olur?
Beyaz peynir, yeşil zeytinli börek için en uygun seçim.
Zeytinli Börek Ertesi Gün Nasıl Tazeliğini Korur?
Böreği oda sıcaklığına geldikten sonra hava almayan kapta veya streç filmle sararak buzdolabında saklayabilirsiniz.