Yağınız tarifte önerildiği gibi mutlaka sıcak olmalıdır.
Çıtır Çıtır Olsun:
Yağ Çekmeyen Çiğ Börek (Çi börek) Tarifi
Tatarlar'ın bize en güzel armağanlarından biri çibörek. Çiğ börek adıyla da bilinen bu lezzet özellikle Eskişehir'in her köşesinde yapılan ve çok sevilerek yenen bir güzellik üstelik. Böreğin özelliği olarak kıymalı harcı çiğden konuluyor. İncecik açılmış hamurun içerisine konup kızgın yağda hızlı bir şekilde pişiyor.
Hamuru yağda kızartırken yaşanılan en büyük sorun ise çok yağ çekiyor olması. Bunun önüne geçmek için hamurun içerisine sirke koyuyor hem de kabarmasını sağlıyoruz. Puf puf kabaran ve çıtır çıtır olan çi böreğin sırrı buradan geçiyor. İçinin de tam kıvamında olması ve pişerken harcın bir noktada toplanmaması için de su ilave ediyoruz.
Öyleyse yanına bir bardak ayranla ya da sıcak çayla afiyetle çiğ börek yemeye davetlisiniz.
Çibörek, Fırında Çiğ Börek (Çibörek), Orijinal Çiğ Börek (Çibörek), Börek Tarifleri, Hamur İşi Tarifleri, Çi Börek İçi Nasıl Yapılır?, Çiğ Börek Yapan Herkesin Bilmesi Gereken Püf Noktaları, Buzluk İçin Çi (Çiğ) Börek Nasıl Yapılır?
Yağ çekmeyen çiğ börek tarifi videosu burada:
KALORİ:1 porsiyon için415/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
15 dakika
Malzemeler
Hamuru İçin:
- 3 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı ılık su
- 2 tatlı kaşığı sirke
Kıymalı İç İçin:
- 300 gram kıyma
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay bardağı su
Kızartmak İçin:
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Yağ Çekmeyen Çiğ Börek (Çi börek) Tarifinin Püf Noktası
Kıymanızı sulandırmazsanız böreğin içerisinde topaklanır. Kıymalı harıcınızı mutlaka sulandırın. Çiğ böreğinizin fazla yağ çekmemesi için hamura mutlaka sirke ekleyin.
Nasıl Yapılır?
Bir karıştırma kabının içinde 300 gram kıyma, 1 adet soğan rendesi, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz ve yarım çay bardağı suyu karıştırın.
Harcınızın sulu olmasına özen gösterin.
Bir kabın içerisinde 1 su bardağı ılık su, 3 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı tuz ve 2 tatlı kaşığı üzüm ya da elma sirkesini karıştırın.
Orta yumuşaklıkta bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurunuzu un serptiğiniz tezgaha alıp bezelere ayırın.
Bir merdane yardımıyla orta büyüklükte bir tabak boyutunda, incecik açın.
Kıymalı harcınızı açtığınız hamura yerleştirip katlayın.
Kenarlarının iyice yapışmasını sağlamak için elinizi biraz suya batırarak kenarlarını yapıştırın ya da bir pizza kesici yardımıyla birleşim yerlerinden kesin..
Kızmış yağa börekleri atarak arkalı önlü kızartın ve kızaran böreklerinizi fazla yağı emmesi için bir kağıt havlu üzerine alın.
Yağ çekmeyen çiğ börek hazır. Sıcak sıcak tüketin. Afiyet olsun!
Yağ Çekmeyen Çiğ Börek (Çi börek) Pişirme Önerisi
Yağ Çekmeyen Çiğ Börek (Çi börek) Tarifinin Servis Önerisi
Söğüş tabağı ve ayran eşliğinde servis edebilirsiniz.
Çi börek tariflerinde kıymalı iç harcı çiğden konur ve yağda kızartılarak iç harcının pişmesi sağlanır.
Kahvaltılardan çay saatlerine, günün her öğününde, acıktığımız her anda imdadımıza yetişebilen çiğ börekleri layığıyla yapabilmek için bilmemiz gereken lezzet sırları da yok değil. Çibörek olarak da anılan mis gibi çiğ börekler çıtır çıtır olsun, puf puf kabarsın, aynı zamanda da fazla yağ çekmesin istiyorsanız çiğ börek yapmanın püf noktalarını keşfetme zamanı geldi! Öyleyse bu püf noktaları için şu içeriğimizde buluşalım: Çiğ Börek Yapan Herkesin Bilmesi Gereken Püf Noktaları
1 porsiyon yağ çekmeyen çiğ börek 415 kaloridir.