- Tencerenin kapağı kapalı şekilde pişirirseniz, sebzeler suyunu salacak ve yeterli olacaktır. Ancak yemeğiniz pişerken kontrollü olmalı ve gerekli olduğu takdirde su eklemelisiniz.
- Mevsim sebzelerinden hazırladığınız türlüyü kısık ateşte, uzun süre pişirin.
Aynı Anda Pek Çok Tat:
Türlü Tarifi
Türk mutfağının en çok sevilen ve evlerde en çok pişen tencere yemeklerinin başında geliyor türlü. Çeşit çeşit sebze tek bir tabakta birleşiyor, yemek tariflerinin en doyurucularından birine dönüşüyor.
Patates, patlıcan, kabak, yeşil biber, domates ve baharatlarla lezzetleniyor. İçerisine mevsimindeyse fasulye, enginar gibi sebzeler de eklenebilir. Dileyenler kuşbaşı ya da kıyma ilavesinde de bulanabilirsiniz. Ancak biz bu kez sebzeli, zeytinyağlı çok hafif bir türlü hazırladık. Suyunda birçok sebzenin şahane lezzeti var. Yanında sıcacık ekmek, pilav, turşu ya da cacık hazırlamayı da unutmayın.
Bu şahane tencere yemeğinin suyuna ekmek bana bana mutlaka yenir. 
Şimdiden ellerinize sağlık.
Güveçte Türlü, Yaz Türlüsü, Fırında Kış Türlüsü, Zeytinyağlı Türlü, Sebze Tarifleri, Sulu Yemek Tarifleri
KALORİ:1 porsiyon için230/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
35 dakika
Malzemeler
- 2 adet orta boy kabak
- 2 adet orta boy patlıcan
- 2 adet orta boy patates
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet orta boy domates
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Türlü Tarifinin Püf Noktası
- Doğradığınız patlıcanları acı suyunu salmaları için bir müddet tuzlu suda bekletin. Bol suda durulayıp kuruladıktan sonra kullanın.
- Kabakların çekirdekli kısımlarını yemeği sulandırmaması için bu tarifte kullanmayın.
- Taze fasulye, kabak, renkli dolmalık biber, bamya, bezelye gibi sebzeleri arzu ettiğiniz oranda türlüye katabilirsiniz.
- Türlüyü et veya tavuk ilavesiyle de hazırlayabilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Türlü yemeği için önce patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın.
Kabuğunu soyduğunuz kuru soğanı küçük küpler halinde yemeklik doğrayın. Sarımsakları incecik kıyın. Kabuğunu alacalı bir şekilde soyduğunuz patlıcan ve kabakları doğrayın. Kabuğunu soyduğunuz domates ve patatesleri iri parçalar halinde kesin
Zeytinyağını derin bir tencerede kızdırın. Soğanı ve sarımsakları kavurduktan sonra salçasını ekleyin.
Ardından patates, domates, kabak ve son olarak tuzlu suda bekletip duruladığınız patlıcanları da ilave edin.
Güzelce karıştırın. Tuz ve karabiber ve pul biberi ekleyin. Üzerine 1/2 su bardağı sıcak suyu ilave edin.
Türlüyü, kapağını kapattığınız tencerede kısık ateşte 25-30 dakika kadar kontrollü olarak pişirin.
Servisi esnasında tüm sebzelerin karışması için arzuya göre farklı bir kaba aktardığınız türlüyü sıcak olarak servis edin. Afiyetler olsun!
Türlü Pişirme Önerisi
Türlü Tarifinin Servis Önerisi
Yoğurt, kıyılmış maydanoz ve kızarmış ekmekle servis edebilirsiniz.
Düdüklüde Etsiz Türlü Kaç Dakikada Pişer?
Düdüklüde türlü;
Yüksek basınçta (2. seviye): 10 dakika
Düşük basınçta (1. seviye): 15 dakikada pişer.
Sebzeler fazla yumuşamasın istiyorsanız 10 dakika yeterlidir. Sebzelerin dengeli pişmesi için en uzun sürede pişenleri küçük doğrayabilirsiniz.
Türlüye Hangi Et Konur?
- Kuzu Eti: En aromatik ve lezzetli seçenek.
- Dana Eti: Daha hafif ama sebzelerle uyumlu.
- Tavuk Eti: Hafif ve pratik alternatif.
- Kıyma: Ekonomik ve hızlı pişen seçenek.
Türlüde kuzu eti kullanmak en çok tercih edilendir, ancak damak zevkinize göre diğer et türlerini de kullanabilirsiniz!
Türlü Yemeği Kaç Günde Bozulur?
Türlüyü;
- Oda sıcaklığında: 3-4 saat
- Buzdolabında: 3-4 gün (Etli ise 2-3 gün)
- Derin dondurucuda: 2-3 ay saklayabilirsiniz.