Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Asla Yumuşamaz:

Tulumba Tatlısı Tarifi

Tulumba tatlısı, Türk mutfağının vazgeçilmez şerbetli tatlılarından biri. Bu nefis tatlı, şerbetli ve hafif kıyır kıyır dokusuyla yiyen herkesin favorisi. Siz de ev yapımı tulumba tatlısı tarifi ile bu eşsiz lezzeti kolayca evinize taşıyabilirsiniz. Sizler için adım adım anlattığımız bu tarifle, klasik tulumba tatlısını şahane bir şekilde hazırlayabilirsiniz.

Evde kolayca hazırlanabilen bu lezzetli tatlıyı özel günlerde, bayram sofralarında sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.

Dilerseniz bu nefis tarifi hazırlamak için videolu tarifimizi izleyelim, ardından yemek tariflerimizin ardından soframıza davet edelim. Şimdiden afiyet olsun!

Şerbetli Tatlılar, Yöresel Şerbetli Tatlılar, Şerbetli Tatlı Yaparken Yapılan Hatalar, Az Malzemeli Şerbetli Tatlılar, Tatlılar, Evde Tulumba Tatlısı Nasıl Yapılır?
Yasemin Özaltın
ŞEF
Yemek.com şefi, yemek fotoğrafı stilisti ve içerik üreticisi 🍔🍳🥑
Tulumba tatlısı videosu için:
KALORİ:1 porsiyon için911/kcal

1 porsiyon için;

  • 138 gram karbonhidrat
  • 11 gram protein
  • 35 gram yağ
*Bu değerler kullandığınız malzeme cinsine ve ölçülere göre değişiklik gösterebilir. Uygulayacağınız diyet planlarınızda uzman desteği almanızı tavsiye ederiz.

KAÇ
KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

  • 2 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2,5 su bardağı un
  • 3 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı irmik
  • 1 yemek kaşığı nişasta

Şerbeti için:

  • 2 su bardağı toz şeker
  • 2 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu

Kızartmak için:

  • 3 su bardağı ayçiçek yağı

Tulumba Tatlısı Tarifinin Püf Noktası

Hamurun kıvamı, tatlıyı şekillendirmek ve kızartmak için belirleyici bir faktördür. Hamurunuzun sert ama esnek bir kıvamda olduğundan emin olun. Aşırı sert hamur, şekil almayabilir; aşırı yumuşak hamur ise dağılabilir.

Nasıl Yapılır?

  1. Tulumba tatlısının şerbetini hazırlamak için; su ve toz şekeri karıştırdıktan sonra orta ateşte 10-15 dakika kadar kaynatın. Limon suyunu da ekledikten sonra ocaktan alın ve bir kenarda bekletin.

  2. Bir tencerede su, toz şeker, tuz ve tereyağını karıştırıp kaynatın.

  3. Karışım kaynamaya başladığında, unu ekleyin. Sürekli karıştırarak topaklanmamasını sağlayın. Hamur, tencereden alıp sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

  4. Ilınan hamura tek tek yumurtaları ekleyin ve her ekledikten sonra iyice karıştırarak yumurtaların homojen bir şekilde dağılmasını sağlayın.

  5. Daha sonra irmik ve nişastayı ekleyip karıştırın.

  6. Yaklaşık 2-3 cm. kalınlığında yıldız ucun takılı olduğu krema sıkma torbasına soğuyan hamuru alın. Ayçiçek yağını derin bir tencereye alın. Kızgın olmayan yağa hamurdan yaklaşık 5 cm. büyüklüğünde parçalar sıkın ve renk alana kadar kızarmalarını sağlayın.

  7. Hamuru yağa atarken yağın soğuk olması oldukça önemli.

  8. Kızaran tulumba tatlısını hemen soğuyan şerbete aktarın. Şerbetini çekmeleri için bir süre bekleyin.

  9. Tulumba tatlısı hazır. Afiyet olsun!

Tulumba Tatlısı Pişirme Önerisi

Tatlılar kızardıktan sonra hemen soğuk şerbete aktarılmalıdır. Kızartma yağını soğutup süzdükten sonra ağzı kapalı bir kavanozda muhafaza edip, daha sonraki hamur kızartma işlemlerinde de kullanabilirsiniz.

Tulumba Tatlısı Tarifinin Servis Önerisi

Dilerseniz üzerine Hindistan cevizi veya tarçın serperek aromalandırabilirsiniz.

Şerbetini Çekmeyen Tatlıya Ne Yapılır?

Emeğin ve el lezzetinin konuştuğu tatlıların en önemli kısmı ise şerbet. Kıvamı mühim, sıcaklığı daha mühim. Aslında çok basit bir oranı olsa da çoğu zaman hata yapılabiliyor ya da sıcaklığı doğru ayarlanmadığı zaman o güzelim emekleriniz boşa gidiyor. Tatlınız ya çok hamur oluyor ya da şerbetini yeterince çekmiyor. Çözümü ise burada saklı: Şerbetini Çekmeyen Tatlıya Ne Yapılır?

Tulumba Tatlısının Çıtır Olması İçin Ne Yapmalı?

Tulumba tatlısının çıtır olması için hazırladığınız hamurları soğuk yağa atmalısınız. Ayrıca kızaran tulumbaları da son aşamada soğuk şerbetle buluşturmalısınız.

Tulumba Tatlısı Nasıl Bayatlamaz?

Tulumba tatlısını kuru ve güneş almayan bir yerde muhafaza ederseniz daha uzun süre taze tüketebilirsiniz.

Bir Tabak Daha?

Hem de Ev Yapımı: Kemalpaşa Tatlısı
Şekerpare Kıskandı: Damla Tatlısı
Adana'nın Tatlısı: Karakuş Tatlısı