Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Balkanların Bal Kabaklı Böreği:

Tikvenik Tarifi

Tikvenik, özellikle Bulgaristan ve Sırbistan civarında yapılan bal kabaklı bir börek. Ana malzemesi balkabağı olan bu hamur işi, yufka arasına rendelenmiş bal kabağı, şeker ve bazen de ceviz konularak hazırlanıyor. Sonbahar ve kış aylarında, kabak mevsiminde yapılıryor. 

Kış aylarının sevilen malzemelerinden biri olan bal kabağının tatlısı da çorbası da inanılmaz lezzetli oluyor. Haydi gelin bu sefer bu pratik börek tarifini bal kabaklı deneyin, lezzetine hem şaşıracak hem de bayılacaksınız!

Türk mutfağından gül böreğinin yapılışına oldukça benzeyen tikvenik; şeker, tarçın, ceviz ve bal kabağının mükemmel birleşiminden oluşuyor. Rulo haline getirdiğiniz bal kabaklı yufkaları gül böreği gibi tepsiye diziyor ve fırından çıkarıp pudra şekeri serperek servis ediyoruz.

Tikvenik videosu için:
Ferhat Bora
ŞEF
Yemek.com şefi ve yemek içeriği üreticisi 🔪🍝🥐🍳🌮🍰☕️
Tikvenik Kalorisi Ne Kadar:1 kişi için300/kcal

1 kişi için;

  • 5 gram protein
  • 30 gram karbonhidrat
  • 15 gram yağ
*Bu değerler kullandığınız malzeme cinsine ve ölçülere göre değişiklik gösterebilir. Uygulayacağınız diyet planlarınızda uzman desteği almanızı tavsiye ederiz.

KAÇ
KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.

Tikvenik Tarifi İçin Malzemeler

  • 3 adet yufka
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 500 gram bal kabağı
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1,5 su bardağı ceviz içi (ince çekilmiş)
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 4 yemek kaşığı pudra şekeri (üzeri için)

Tikvenik Tarifinin Püf Noktası

Dilerseniz bal kabaklı karışımı böreğin içine koymadan önce soteleyebilir ve daha yumuşak bir börek elde edebilirsiniz. Böreğin daha çıtır olmasını isterseniz harcınızı sotelemeden kullanın.

Tikvenik Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Tikvenik için bal kabağını rendenin ince kısmı ile rendeleyin, cevizleri bıçaktan geçirin. Şeker ve tarçın ile harmanlayın.

  2. Yufkaları ortadan ikiye kesin. Her bir yufkanın içini fırça ile yağlayın, kenarlara fazla gelmeyecek şekilde harçtan serpin ve karlardan kapatıp rulo gibi sarın.

  3. Sardığınız ilk ruloyu içe doğru dolayın ve önceden tabanı, kenarları yağlanmış yuvarlak bir fırın tepsisinin ortasına yerleştirin. Kalan diğer yufkaları rulo yaptıktan sonra tepsinin içine dolayarak yerleştirin.

  4. Yufkaların üzerini de yağlayıp önceden ısıtılmış 180 derecelik fanlı fırında yaklaşık 35-40 dakika kızarana kadar pişirin.

  5. Tikvenik piştikten sonra oda sıcaklığında yarım saat dinlendirin ve pudra şekeri serperek servis edin. Afiyet olsun.

Tikvenik Pişirme Önerisi

Fırında pişirme süresini tarife uygun bir şekilde takip edin, böylece tikvenik iç kısmı tamamen pişmiş ve dış kısmı ise güzelce kızarmış olur.

Tikvenik Tarifinin Servis Önerisi

Üzerine pudra şekeri serperek veya dilimlerin üzerine bir miktar tarçın ekleyerek servis yapabilirsiniz.

Tikvenik Tatlısı Hangi Kültüre Aittir?

Bulgaristan kökenli bir Balkan tatlısı.

Tikvenik Tatlısı Hangi Mevsimde Yapılır?

Sonbahar ve kış aylarında yapılır

Tikvenik Tatlısı Neden Kış Aylarında Tercih Edilir?

Hem mevsimsel hem de kabak, sıcak baharatlar (tarçın, karanfil gibi) ve cevizle birleşip sıcak bir yapı sunuyor.

Tikvenik İle Hangi İçecekler İyi Gider?

  • Bitki çayları (özellikle tarçınlı ya da zencefilli çaylar)
  • Sütlü kahve
  • Sıcak süt 

Tikvenik Tatlısı Hangi Diğer Balkan Tatlılarıyla Benzerlik Gösterir?

Baklava ve ştrudel gibi tatlılara benzer.

Tikvenik Yaparken Hangi Yufka Türü Kullanılır?

Hazır baklava yufkası ya da ev yapımı ince böreklik yufka türü kullanılabilir.

Tarifin Devamı İçin Tıklayın

Bir Tabak Daha?

Hep Peynirli Olacak Değil Ya: Pırasalı Börek
Tarifini Gönder, Yeni Lezzetler Keşfet, Mobil Uygulamayla Tariflere Hızlıca Ulaş: Yemek.com Seni Bekliyor
Kayısı Marmelatıyla: Sacher Pasta (Sachertorte)