Tekirdağ Köftesi Tarifi

Trakya’nın meşhur lezzetlerinden olan Tekirdağ köftesi, coğrafi işaretli Türk köfte çeşididir. Kuzu ve dana etinin belirli oranlarda karıştırılmasıyla yapılır. Etin sinirlerinden tamamen arındırılması, sarımsak, galeta unu ve karabiberle yoğrulması lazım.

Tekirdağ köftesinin bir diğer ismi ise Hacıköylü köftesidir. Hacıköyü, Hayrabolu ilçesine bağlı bir köydür ve Tekirdağ köftesini ilk yapan ve namını cümle aleme duyuran Hüseyin Ağa’dır. Hüseyin Ağa 1910’lu yıllarda başlar köftesini yapmaya ve mekânın sahibi, Mestan Özcan, ondan öğrendikleri ile bu köfteyi markalaştırır.

Trakya’da ve hatta İstanbul’da da mekanları bulunan Özcanlar Köfte'dir, Tekirdağ köftesini Tekirdağ köftesi yapanlar. Etinin seçiminden, yoğrulup dinlendirilmesine dek pek çok püf noktası bulunan bu güzel köftenin en makbulü yerinde yemenizdir ama evde de benzer bir lezzeti yakalamak mümkün. Haydi o zaman tarifimize geçelim, adım adım yapılışı aşağıda sizleri bekliyor.