Köfteleri minik toplar şeklinde hazırlayıp kızarttıktan sonra fazla yağını kağıt havluyla alabilirsiniz. Bu, çorbanın fazla yağlı olmasını engeller.
İçinde Yok Yok:
Sultan Çorbası Tarifi
Bu çorbanın içinde yok! Doyurucu mu doyurucu, besleyici mi besleyici bir çorba tarifi olan sultan çorbası favori çorbalarımızdan olmaya geldi.
İçinde patates, havuç, bezelye gibi sebzeler olduğu gibi pirinç ve bulgur da var. Bu kadarla da yetinmiyor sultan çorbası. Proteinini de içindeki köftelerden alıyor.
Ana yemek gücünde bir çorba tarifi sizi bekler. Şimdiden afiyet olsun.
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
25 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
29 dakika
Malzemeler
Sultan çorbası için:
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 2 yemek kaşığı bulgur
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 2 yemek kaşığı haşlanmış bezelye
- 1 çay kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 5 su bardağı su
Sultan çorbasının köfteleri için:
- 300 gram dana kıyma
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- 1-2 dal doğranmış maydanoz
Sultan çorbası terbiyesi için:
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 1 yemek kaşığı un
Sultan Çorbası Tarifinin Püf Noktası
Terbiyedeki yoğurt ve un karışımının kesilmemesi için haşlama suyuyla yavaş yavaş ılıtmak çok önemli.
Nasıl Yapılır?
Sultan çorbasının köfteleri için bir kaba kıymayı, rendelenmiş soğanı, yumurtayı, baharatlarını ve tuzu ekleyip iyice yoğuruyoruz.
Köfte harcından minik top büyüklüğünde parçalar alıp şekil veriyoruz.
Zeytinyağı döktüğümüz tavada köfteleri kızartıyoruz.
Diğer yandan çorba için 5 su bardağı suyu tencereye döküp doğradığımız havuç ve patatesi haşlıyoruz.
Bulgur ve pirinci, ardından da haşlanmış bezelyeleri tencereye ekliyoruz.
En son pişirdiğimiz köfteleri de tencereye ekliyoruz.
Sultan çorbasının terbiyesi için bir kapta süzme yoğurt ve unu karıştırıyoruz. Kesilmemesi için haşlama suyundan biraz ekleyerek terbiyeyi ılıtıyoruz. 5 dakika kadar daha kısık ateşte pişiriyoruz.
Dilerseniz üzerine naneli yağ döküp servis edebilirsiniz. Sultan çorbası hazır, afiyet olsun.
Sultan Çorbası Pişirme Önerisi
Sultan Çorbası Tarifinin Servis Önerisi
Servis için kuru naneyi zeytinyağında kızdırarak çorbanın üzerinde gezdirebilirsiniz.