Pişirme işlemi gerçekleştireceğiniz tavaya yağ koymadan bu işlemi yapmanız hıtapların dışının daha çıtır olmasını sağlar.
Adıyaman'ın Yöresel Hamur İşi:
Soğanlı Hıtap Tarifi
Yemek.com olarak deprem bölgesindeki üreticilerimizi desteklemeye devam ediyoruz. Siz de bu tarifi yaparken afet bölgesindeki yerel üreticilerden malzemelerinizi alarak destek olabilirsiniz.
Adıyaman'ın en doyurucu hamur işlerinden biri o! Soğanlı hıtap Adıyaman'da çokça sevilen ve bilinen bir hamur işi. Kıyılmış yeşil soğanlar çökelek ve köy peynirleriyle birleşiyor; ortaya muazzam bir iç harç çıkıyor.
Yağsız tavada pişireceğiniz bu hamur işi, piştikten sonra üzerine tereyağı ilavesiyle tüketiliyor. Çaylarınızı hazırlamayı unutmayın, afiyet olsun!
Yöresel Tarifler, Hamur İşi Tarifleri, Farklı Yöresel Yemek Tarifleri, Yöresel Hamur İşi Tarifleri, Akşam Yemeği İçin Yöresel Tarifler
KAÇ
KİŞİLİK
6 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
40 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
Hamuru İçin:
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1/2 tatlı kaşığı instant maya
- 1/4 tatlı kaşığı tuz
İç Harcı İçin:
- 200 gram
- 150 gram
- 10 dal taze soğan (ince ince kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı
Hamuru Açmak İçin:
- 1/2 çay bardağı un
Hamurları Yağlamak İçin:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Soğanlı Hıtap Tarifinin Püf Noktası
Hamurun en az yarım saat mayalanması önemlidir.
Nasıl Yapılır?
Derin bir kaseye mayayı ve tuzu ekleyin.
Unu da ekleyin ve karıştırın.
Isılık suyu da ilave ettikten sonra güzelce hamuru yoğurun ve üzerini kapatın. En az yarım saat mayalanmaya bırakın. İdeali 1-1,5 saattir.
Doğranmış yeşil soğanları bir kaseye alın.
Çökelek ve köy peynirini de ekleyin.
Pul biber, karabiber, tuz ve sıvı yağı ekleyin. Güzelce karıştırın.
Mayalanan hamuru tezgaha alın. 6 adet bezeye ayırın. Beze sayılarını istediğiniz inceliğe göre ayarlayabilirsiniz.
Tezgaha un serpin. Bezeyi açın ve arasına soğanlı iç harçtan koyun.
Hamuru yarım ay şeklinde birbirinin üzerine kapatın.
Yağsız tavada iki tarafı da kızarana kadar çevirerek pişirin. Tüm bezelere aynı işlemleri tekrarlayın.
Tavadan aldığınız hıtapların üzerine tereyağı sürün ve servis edin. Afiyet olsun!
Soğanlı Hıtap Pişirme Önerisi
Soğanlı Hıtap Tarifinin Servis Önerisi
Taze demlenmiş çay, söğüş ve peynirlerle servis edebilirsiniz.