Köfteleri pişirirken çok kısık ateşte pişirmeye özen gösterin. Çok yüksek ateşte pişirme, köftelerin dağılmasına neden olabilir.
Sıkıcık Çorbası Tarifi
Kütahya ilinin yöresel lezzetlerinden sıkıcık çorbasının tarifini vermeye geldik. Bu tarif ile bol köfteli, aşırı doyurucu bir çorba elde edeceksiniz. Üzerine kızdırılmış tereyağında toz kırmızı biber ile tam bir ziyafet bu çorba..
Protein kaynağı yüksek bu çorbayla doyurucu bir başlangıç yapacaksınız.
Yöresel tariflerimizden hoşlanıyorsanız, yorumlarda bizlerle paylaşın. Şimdiden afiyet olsun!
KAÇ
KİŞİLİK
5 porsiyon
HAZIRLAMA
SÜRESİ
35 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
Sıkıcık çorbasının köftesi için:
- 1 su bardağı ince köftelik bulgur
- 1 su bardağı sıcak su (bulguru ıslatmak için)
- 1/2 çay bardağı tarhana
- 1/2 çay bardağı un
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
Sıkıcık çorbası için:
- 4 su bardağı sıcak su
- 1,5 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı tuz
Sıkıcık çorbasının üzeri için:
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 2 diş ezilmiş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber (nane ya da pulbiber olabilir)
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Sıkıcık Çorbası Tarifinin Püf Noktası
Bulguru şişirmek için kullanacağınız suyun sıcaklığına dikkat edin. Su çok sıcak olmamalı.
Nasıl Yapılır?
Sıkıcık çorbasının köfteleri için ince bulguru bir kaba alın. Üzerine 1 su bardağına yakın sıcak su ekleyin ve üzerini kapatıp şişmesini sağlayın.
Üzerine tarhana, un, soğan, salça ve baharatları ekleyin
İyice özdeşleşene kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun.
Fındık büyüklüğünde toplar yapın. Bir tavaya yağ ekleyin ve üzerine salçayı ekleyip kavurun.
Üzerine sıcak suyu ekleyin ve karıştırın.
Su kaynamaya başlayınca köfteleri suya atın ve yaklaşık 20 dakika pişirin.
Üzerine yoğurt ve tereyağında kızdırdığınız toz biber, pul biber veya nane ekleyerek sıkıcık çorbasını servis edin. Afiyet olsun!
Sıkıcık Çorbası Pişirme Önerisi
Sıkıcık Çorbası Tarifinin Servis Önerisi
Servis yaparken üzerine taze doğranmış maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz.