Tuzlu suda haşlayın deriz.
Adana Usulü:
Sarımsaklı Köfte Tarifi
Sarımsaklı köfte, İç Anadolu ve Akdeniz'in illerinde bilinen, ince bulgurdan yapılan köftelerin sarımsaklı yoğurt ve domates sosla servis edildiği köfte yemeğidir.
Onun için bir nevi Fellah köftenin kardeşi de diyebiliriz. Bol soslu sarımsaklı köfte tarifiyle buluşmak için mutfaktayız bugün. Bu köftenin en önemli özelliği sosun içinde bir miktar daha pişmesi. Sosunda bolca domates, sarımsak ve salça mutlaka olmalı. Hamuru dağılmadan pişer, ölçüleri tam tutar. Fazlasını da buzluk da saklayabilirsiniz. Lezzetiyle bol sosuyla efsane bir bulgur köftesi hazırlamak için buyurun tarife.
Sarımsaklı Köfte Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon için312/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
15 dakika
Sarımsaklı Köfte Tarifi İçin Malzemeler
Sarımsaklı Köfte Hamuru İçin:
- 1 çay kaşığı tuz
- 2,5 su bardağı ince bulgur
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı un
- 1 çay bardağı irmik
Sarımsaklı Köfte Sosu İçin:
- 1,5 yemek kaşığı biber salçası
- 3/4 çay bardağı zeytinyağı
- 3 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay bardağı domates sosu (ya da rendelenmiş domates)
Sarımsaklı Köfte Tarifinin Püf Noktası
Köftelerin fazlasını buzluk poşetine aktararak buzlukta da saklayabilirsiniz.
Sarımsaklı Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
Sarımsaklı köfte için ince bulguru bir kaba alın. Şişmesi için 2 su bardağı sıcak su ilave edin. Üzerini kapatıp 5 dakika suyu çekmesi için bekletin.
Şişen bulgur üzerine irmik, un, yumurta, salça ve tuzu ekleyin. Güzelce yoğurun.
Yoğurduktan sonra elinizi ıslatın ve minik toplar kopararak yuvarlayın. Ardından elinizle şekil verin.
Tüm hamura bunu uygulayın ve hafif unlayın. Ardından köftelerinizi tuzlu, kaynar suda 5 dakika kadar haşlayın ve kevgirle süzün.
Bir tavaya sos için gerekli malzemeleri alın ve karıştırın.
Haşlanmış köfteleri de içine aktarın. Sos içinde köfteleri pişirin.
Sosla iyice bütünleştirdikten sonra sıcak sıcak servis edebilirsiniz. Sarımsaklı köfte hazır. Afiyetler olsun.
Sarımsaklı Köfte Pişirme Önerisi
Sarımsaklı Köfte Tarifinin Servis Önerisi
Üzerine pul biberli tereyağı gezdirirseniz daha lezzetli olacaktır.
Sarımsaklı Köfte Hangi Yöreye Aittir?
Mersin ve çevresinde yaygın olarak yapılır.
Sarımsaklı Köfteyi Fırında Pişirmek Mümkün Mü, Nasıl Yapılır?
Haşlanan köfteler, yoğurtlu sos ve tereyağlı sarımsak sosla harmanlanıp fırın kabına konup bir süre fırında pişirilebilir tabii.
Sarımsaklı Köftenin Yoğurtlu Sosu Nasıl Hazırlanır?
Yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuz karıştırılarak hazırlanır.
Sarımsaklı Köfte Dondurucuda Ne Kadar Süre Saklanabilir?
Haşlanmamış hali dondurucuda 1-2 ay saklanabilir.
Sarımsaklı Köfte İle Hangi Garnitürler En İyi Gider?
Turşu, salata veya közlenmiş sebzeler çok yakışacaktır.
Sarımsaklı Köfteyi Daha Yumuşak Yapmak İçin Hangi Teknikler Kullanılabilir?
Bulguru sıcak suyla güzelce şişirip iyice yoğurmak yumuşak dok sağlar.