Portakallı Çikolatalı Pasta Tarifi
Bazı tatlar vardır, bulunduğunuz ruh halini birden bire değiştirir. Çikolata, bu tatların önderlerinden işte. Yediğiniz anda bütün hüznünüzü, yorgunluğunuzu, tembelliğinizi alıp sizi bambaşka boyutlara taşıyor. Bu yüzdendir ki bir parçası bile insanı mutlu etmeye yetiyor. Durum böyle olunca her anınızı mutlu kılmaya niyetli bir tarif hazırlamak için sıvadık kollarımızı.
Yumuşacık, portakal kokulu, çikolatanın nefis tadıyla harmanlanmış bir kek pişirdik önce. Ardından bol çikolatalı bir dolgu kreması hazırlayıp arasına kondurduk. Buzdolabında güzelce dinlendirdikten sonra hazır pastalara taş çıkaracak cinsten nefis bir tatlı yaptık.
KAÇ
KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
25 dakika
Malzemeler
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 3 adet yumurta
- 100 gram tereyağı
- 2,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı kakao
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı süt
- 150 gram bitter çikolata (yüzde 60 kakao içeren)
- 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
Dolgu kreması için:
- 350 gram sütlü çikolata
- 5 yemek kaşığı tereyağı
- 1,5 yemek kaşığı kakao
- 5 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1/3 paket krema
Islatmak için:
- 1/2 çay bardağı ılık süt
Nasıl Yapılır?
Şeker ve tereyağını bir kabın içerisine alın. Orta devirde mikser yardımıyla kremamsı bir kıvam alana kadar çırpmaya başlayın.
Ardından içerisine tek tek yumurtayı kırın. Her kırdığınız yumurtanın ardından çırpma işlemine devam edin.
Ardından bu karışımın içerisine sütü ve sıvı yağı ilave edip güzelce karıştırın.
Çikolatayı benmari usulü eritin, oda sıcaklığında bir miktar dinlendirip hafifçe ılıttıktan sonra karışıma ekleyin ve çırpın.
Unu eleyerek kontrollü bir biçimde karışıma ilave edin. Bu aşamada azar azar un ilave edip, spatula yardımıyla karıştırmanızı öneriyoruz. Böylelikle un miktarının fazla ya da az gelmesini önlemiş olursunuz.
Tüm malzemeleri spatula yardımıyla alttan üste doğru yedirerek, un kırıntısı kalmayana kadar karıştırın.
Kakao, vanilya, portakal kabuğu rendesi ve kabartma tozunu ekleyerek iyice karıştırdıktan sonra, yağlanmış ve unlanmış yuvarlak kelepçeli bir kalıba kek harcınızı aktarın.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika kadar pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdandan yardım alın.
Pişince çıkarıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Keki için:
Bitter çikolatayı benmari usulü eritin.
Bir kabın içinde tereyağını kremamsı bir kıvam alana kadar çırpın.
İçerisine kremayı da ilave edip birkaç dakika daha çırpın.
Ardından eritilmiş çikolatayı azar azar içerisine ilave ederek çırpma işlemine devam edin.
Son olarak pudra şekeri ve kakaoyu da ekleyerek birkaç dakika daha çırpın. Hazırladığınız dolgu kremasını streç film ile sararak dolapta 15 dakika kadar dinlendirin.
Dolgusu için:
Pişen ve dinlenen kekinizi ip ya da bıçak yardımıyla ortadan ikiye bölün.
Her iki parçayı da ılık sütü kaşık kaşık dökerek hafifçe ıslatın.
Ardından orta boy bir tabağa kekin tabanını oturtun.
Üzerine dolgu kremasını sürün.
Diğer parçayı da oturttuktan sonra dolgu kremasını spatula yardımıyla kaplayın.
Üzerini portakal kabuğu rendesiyle süsledikten sonra buzdolabında yaklaşık 3 saat kadar, vaktiniz varsa 1 gece dinlendirin. Ardından dilimleyerek servis edin.