Kısık ateşte pişirin deriz.
Ben Bunu Yerim:
Patlıcan Güveç Tarifi
Patlıcan güveç tarifi, hem doyurucu hem de oldukça besleyici bir yemek. Kuşbaşı kuzu eti, çeşitli sebzeleri, domatesli sosu ve aroma katan baharatları ile suyuna ekmek banılarak yenilen güveç, pek çok kişinin favorisidir.
Ete her çatal attığınızda dağılacak, yiyenlerin damaklarını mest edecek bu tarif, eminiz ki akşam yemeklerinizi zenginleştirecek. Ağır ağır bir güzel piştikten sonra yanında belki enfes tereyağlı bir pilav belki de soğuk bir cacık ile servis edeceksiniz. Her şekilde enfes olacağına eminiz. Şimdiden ellerinize sağlık olsun.
Tarifimizin videolu haline aşağıdan ulaşabilirsiniz:
KAÇ
KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
150 dakika
Patlıcan Güveç Tarifi İçin Malzemeler
- 200 gram kuyruk yağı
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 400 gram kuzu kuşbaşı
- 2 kilogram kemer patlıcan
- 2 baş sarımsak
- 1/2 kilogram sivri biber
- 1/2 kilogram kırmızı biber
- 1 kilogram domates
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı tereyağı
Patlıcan Güveç Tarifinin Püf Noktası
Farklı sebzeler de ekleyebilirsiniz.
Patlıcan Güveç Tarifi Nasıl Yapılır?
Patlıcan güveç için patlıcanları alacalı soyun, uzunlamasına sekize bölün ve tuzlayıp soğuk suda 15 dakika bekletin.
Güvecin dibine ince bir katman halinde kuyruk yağını serin. Ardından üzerine iri doğranmış soğanları, kuzu kuşbaşı etini tek kat halinde dizin.
Patlıcanları elinizle suyu kalmayana kadar sıkın ve etlerin üzerine aralarında boşluk kalmayacak şekilde dizin.
Sarımsakları soyun ve bütün halde patlıcanların üzerine koyun.
Biberleri iri parçalar halinde doğrayın ve güvece yerleştirin.
Sos için domatesleri rendeleyin. Domates rendesine salça, zeytinyağı ve baharatları ekleyip karıştırın güvecin üzerine dökün ve hafifçe sallayın.
Son olarak en üste tereyağı parçalar halinde bırakın.
Güvecin üstünü ıslatılmış yağlı kağıt ve kapakla kapatın. Önceden 220 derecede ısıtılmış fırını 180 dereceye indirin ve güveci fırının tabanına yerleştirin.
Bir buçuk, iki saat sonra güveci açın ve uzun bir bıçakla kontrol edin içindeki her şey yumuşadıysa kapağını ve kağıdı çıkarın üzeri kızarana kadar yarım saat daha pişirin.
Pişen güveci yarım saat kadar dinlendirip sıcak sıcak servis edin. Patlıcan güveç hazır. Afiyet olsun.
Patlıcan Güveç Pişirme Önerisi
Patlıcan Güveç Tarifinin Servis Önerisi
Pirinç pilavı ile servis edebilirsiniz.
Patlıcan Güveçte Patlıcanları Önce Kızartmalı Mıyım Yoksa Doğrudan Fırına Mı Koymalıyım?
Patlıcanları kızartmak lezzeti artırır ve daha yumuşak sonuç verir. Hafif yemek isterseniz patlıcanları doğrudan çiğden de fırına koyabilirsiniz tabii.
Et Yerine Sadece Sebzelerle Yaparak “Etsiz Patlıcan Güveç” Mümkün Mü?
Evet, et kullanmadan patlıcan, domates, biber, patates ve kabak gibi sebzelerle etsiz patlıcan güveç yapılabilir.
Patlıcan Güveci Hangi Sıcaklık Ve Sürede Pişirmeliyim?
180-200 °C fırında yaklaşık 40-50 dakika pişirebilirsiniz.
Patlıcan Güveci Önceden Hazırlayıp Saklayabilir Miyim, Nasıl Isıtmalıyım?
2 güne kadar saklanabilir. Isıtmak için fırın kullanmak daha iyi sonuç verir.
Patlıcan Güvecin Yanına Ne Gider?
Pirinç pilavı, bulgur pilavı ve yoğurt ile birlikte servis edilir.
Patlıcan Güveç Kalori?
Bir porsiyonu 200-300 kalori gelecektir.