Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Etleri Yumuşacık:

Orman Kebabı Tarifi

Orman kebabı, Osmanlı Mutfağı'nın aşçılarının yetiştiği Bolu şehrimize has bir yemek. Diğer sulu et yemeklerinden en büyük farkı içinde bolca bezelye olması.

Bazı tarifler vardır ki modası geçmez, kaç senelerdir yapılır sorsak kimse bilmez. İşte orman kebabı onlardan biri diyebiliriz gönül rahatlığıyla.

Adına neden orman kebabı tarifi dendiğine dair pek bir fikir vermese de, aşağı yukarı her evde pişen, oldukça kolay ve sevilerek yenen bir yemektir. Farklı fikirlere açıksanız tavuklu orman kebabı da deneyebilirsiniz. Fırında orman kebabı da fena fikir değil. Gelin evde orman kebabı nasıl en kolay şekilde yapılır öğrenelim, bu nefis et yemeğini sofralarımıza sık sık konuk edelim. Tas kebabı tarifimizi de kaçırmayın. 

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun! Adım adım yapılışı aşağıda!

ipeksare
EDİTÖR
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!
Orman kebabı tarifi videosu burada:
Orman Kebabı Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon için207/kcal

1 porsiyon için;

  • 13 gram karbonhidrat
  • 17 gram protein
  • 9 gram yağ
*Bu değerler kullandığınız malzeme cinsine ve ölçülere göre değişiklik gösterebilir. Uygulayacağınız diyet planlarınızda uzman desteği almanızı tavsiye ederiz.

KAÇ
KİŞİLİK

7 kişilik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

45 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Orman Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

  • 500 gram dana kuşbaşı eti (ya da kuzu kuşbaşı)
  • 2 adet orta boy soğan
  • 2 adet havuç
  • 2 adet patates
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 2 yemek kaşığı un
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 kase bezelye (konserve)
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1/4 çay bardağı zeytinyağı (kekik ısıtmak için)

Orman Kebabı Tarifinin Püf Noktası

Tereyağında kekik kavurup ilave etme aşamasını eğer kekik sevmiyorsanız geçebilirsiniz.

Orman Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Orman kebabı için kuşbaşı etleri 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 2 yemek kaşığı un ile karıştırın.

  2. Teflon bir tencerede kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağı kızdırıp üzerine etleri atıp kavurun. Etler suyunu çekince bir tabağa alın.

  3. Aynı teflon tencerenin içinde büyükçe doğradığınız 2 adet soğanı kavurun. Bu aşamada dilerseniz biraz daha zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Daha sonra üzerine doğradığınız 2 adet havucu atıp kavurmaya devam edin. Son olarak 2 adet patatesi de ekleyip kavurmaya devam edin.

  4. Malzemeler kavrulunca etleri, 1 yemek kaşığı salçayı ve 1 yemek kaşığı tereyağını ekleyip kavurun.

  5. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekledikten sonra 1 çay kaşığı tuz ve karabiberini de ekleyip etler iyice yumuşayana kadar pişirin.

  6. Etler iyice yumuşadıktan sonra 1 kase bezelyeyi ekleyin. Etlerin iyice pişip pişmediğini mutlaka kontrol edin.

  7. Kalan 1 yemek kaşığı tereyağını tavaya alıp eritin. 1 tatlı kaşığı kekiği kavurup yemeğin üzerine gezdirin.

  8. Yemeğinizi ocaktan alıp dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz. Orman kebabı hazır! Afiyet olsun.

Orman Kebabı Pişirme Önerisi

Kısık ateşte pişiyor olması çok önemli.

Orman Kebabı Tarifinin Servis Önerisi

Yanında pirinç pilavı ile sunabilirsiniz.

Orman Kebabına Hangi Sebzeler Konur?

  • Patates: Yemeğe kıvam ve doyuruculuk katar.
  • Havuç: Hafif tatlılık vererek lezzet dengesi sağlar.
  • Bezelye: Orman kebabının olmazsa olmaz sebzelerinden biridir.

Bu üç sebze, orman kebabının klasik tarifinde mutlaka bulunur.

Orman Kebabının Yanına Ne Gider?

Orman kebabının yanına en iyi giden yemekler şunlardır:

Orman Kebabı Hangi Et ile Yapılır?

Hafif yağlı kuzu kuşbaşı eti ile hazırlanır.

Orman Kebabı Yaparken Hangi Baharatlar Kullanılır?

  • Bolca kuru kekik
  • Tuz ve taze çekilmiş karabiber
  • Tatlı toz kırmızı biber ve çok az pul biber
Tarifin Devamı İçin Tıklayın

Bir Tabak Daha?

Sadece 250 Gram Kıymayla: Kazan Kebabı
Tarifini Gönder, Yeni Lezzetler Keşfet, Mobil Uygulamayla Tariflere Hızlıca Ulaş: Yemek.com Seni Bekliyor
En Garanti Tarif: Tas Kebabı