İtalya'da bölgelere göre yapımı değişen çorba tarifine makarna yerine iri bulgur ya da pirinç de ekleyebilirsiniz. Arzuya göre domates salçası yerine mevsiminde sulu domatesleri çorba yapımında kullanabilirsiniz. Karışık bir sebze çorbası olduğu için çorbaya ıspanak, brokoli, renkli biberler, mısır, pazı gibi sebzeleri katabilirsiniz.
İtalyan İşi Sıcak Başlangıç:
Minestrone Çorbası Tarifi
İtalyanca çorba anlamına gelen "minestra" kelimesinden türetilen minestrone içerdiği malzemelerden ötürü büyük çorba olarak da biliniyor.
Sağlıklı, bol vitaminli bir tür İtalyan sebze çorbası olan minestrone'yi hazırlamak için elinizi korkak alıştırmayın. Evde kalan ve kolaylıkla edinebileceğiniz mevsim sebzeleriyle hazırlayabileceğiniz minestrone çorbası besleyici olduğu kadar doyurucu da.
Ev yapımı tavuk suyu kullanır, servis öncesi bir kaşık da pesto sos katarsak. Tadından yenmez!
Çorbalar, Pratik Çorba Tarifleri, Farklı Çorba Tarifleri, Soğuk Çorba Tarifleri, Evde Çorba Yaparken Yapılan Hatalar, Yöresel Çorbalar, Kolay Çorba Tarifleri, İtalyan Tatlıları, İtalyan Tarifleri
KALORİ:1 porsiyon için230/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
5 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
40 dakika
Malzemeler
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet orta boy kabak
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy patates
- 3 dal kereviz sapı
- 5 adet taze fasulye ya da bakla (arzuya göre)
- 100 gram karnabahar
- 1 dal pırasa
- 4 dal taze fesleğen
- 5 su bardağı sıcak tavuk suyu
- 1/2 su bardağı Meksika fasulyesi (haşlanmış)
- 1 su bardağı boncuk makarna
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
Minestrone Çorbası Tarifinin Püf Noktası
Tamamı kavrulacak olan sebzeleri, bir tık önce de olsa sertlik ve pişme derecelerine göre eklemeye özen gösterin.
Nasıl Yapılır?
Minestrone çorbası için soğanı yemeklik doğrayın. Tencereye alıp soteleyin. Doğradığınız sarımsakları ekleyin.
Salçayı ekleyip kavurun.
Patatesi havucu ve kabağı eşit büyüklükte doğrayın. Karnabaharı küçük çiçeklere ayırın. Kereviz saplarını ve pırasayı incecik kesin. Kılçıklarını temizlediğiniz fasulyeyi de doğrayın. Sebzeleri tencereye ekleyin.
Sebzelerin üzerini 2-3 parmak kalınlığında geçecek kadar sıcak tavuk suyu ilave edip çorba karışımını 15-20 dakika kadar pişirin. Tuz ve karabiber katıp çeşnilendirin.
İncecik kıyılmış fesleğen yaprakları ve makarna ekleyip kısık ateşte kapağı kapalı olarak 10-15 dakika kadar pişirin.
Makarnaları şişen ve fasulyeleri yumuşayan bol malzemeli sebze çorbasını sıcak olarak servis edin.
Minestrone çorbası hazır. Afiyet olsun.
Minestrone Çorbası Pişirme Önerisi
Minestrone Çorbası Tarifinin Servis Önerisi
Minestrone çorbası, üzerine taze rendelenmiş Parmesan peyniri serperek ve yanına kıtır ekmek dilimleri ekleyerek servis edebilirsiniz.