Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Ekmekler Banılsın:

Mıhlama Tarifi

Lezzetini gerçek Trabzon peyniri ve ince mısır unundan alan mıhlama, (muhlama diye de bilinir, Trabzon tarafında kuymak ismiyle yapılır) Karadeniz’e gitme sebebiniz olmasın.

Doğru ürünleri bulduktan sonra ve tarifi de doğru bir şekilde uyguladıktan sonra evde de mıhlama ya da diğer adıyla kuymak hazırlayıp, kahvaltı sofranızı şölene çevirebilirsiniz. Ekmekler kesilsin, çay demlensin.

Rize Usulü Mıhlama, Muhlama, Kuymak, Ekonomik Yöresel Yemekler, Pratik Kahvaltı Tarifleri, Kahvaltılıklar, Yöresel Tarifler
ipeksare
EDİTÖR
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!
Mıhlama tarifi videosu burada:
KALORİ:1 porsiyon için278/kcal

1 porsiyon için;

  • 9 gram protein
  • 7 gram karbonhidrat
  • 24 gram yağ
*Bu değerler kullandığınız malzeme cinsine ve ölçülere göre değişiklik gösterebilir. Uygulayacağınız diyet planlarınızda uzman desteği almanızı tavsiye ederiz.

KAÇ
KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı mısır unu
  • 1 su bardağı su
  • 1 su bardağı Trabzon peyniri

Mıhlama Tarifinin Püf Noktası

İnce çekilmiş ve taze mısır unu yanı sıra kazeini (süt köpüğü) alınmış sade yağ olarak da bilinen tereyağı kullanmanız mıhlamanın tadını arttıracaktır.

Nasıl Yapılır?

  1. Tereyağını sahana aktarın. Kısık ateşte fokurdayana kadar eritin.

  2. Azar azar mısır unu ekleyip, tahta bir kaşıkla mısır ununu kavurmaya başlayın.

  3. Mısır unu renk aldığında suyu ilave edin. 

  4. Kaynayan suda şişen mısır ununa tel tel ayırdığınız Trabzon peynirini katıp, karıştırın.

  5. Mıhlamayı aralarda karıştırarak kısık ateşte pişirin. 

  6. Tereyağı üzerine çıkıp, renk aldığında ocaktan aldığınız mıhlamayı bekletmeden sıcak olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

Mıhlama Pişirme Önerisi

Su yerine süt kullanmayı tercih edebilirsiniz.Trabzon peyniri yerine eriyebilen çeçil peyniri de kullanabilirsiniz.

Mıhlama Tarifinin Servis Önerisi

Tereyağının donmaması için sıcak sıcak bekletmeden servis edin.

Mıhlama ve Kuymak Aynı Şey Mi?

Muhlama diye de anılan mıhlama tarifi Karadeniz'in en sevilen kahvaltılık lezzetlerinden biri. Yöreden yöreye farklı isimlerle ve birkaç malzeme farklıyla hazırlanan mıhlama, Trabzon'da kuymak ismiyle biliniyor. Mıhlama tarifleri ise Rize ile özdeşleşmiştir. Bu iki tarifi yaparken malzemelerin miktarı ve dolayısıyla lezzet yoğunluğu da değişir. Kuymakta öne çıkan lezzet mısır unu iken, mıhlamada ana malzeme peyniridir. En belirgin fark, kuymakta öne çıkan malzeme mısır unu iken, mıhlama da asıl malzeme peynirdir.

Bir Tabak Daha?

Ordu’dan Bir Güzellik: Patates Mıhlaması
Sivas Mutfağı'ndan: Mücrim
Mutlulukla İlgisi Olmalı: Taze Soğanlı Mısır Ekmeği