Mercimek Mantı Tarifi
Kendine has lezzetiyle, ekonomik olmasıyla ve bol lifli olmasıyla mercimek, mutfağımızın olmazsa olmaz malzemelerinden biridir. Farklı kullanım şekilleriyle hem çorbası yapılarak ana yemeklere eşlik eder, hem de köftesi yapılarak çay saatlerini şenlendirir. Canlı rengiyle ise girdiği her yemekle midelerden önce gözleri doyurur.
Mercimek mantısı tarifiyle, bu çok kullanışlı malzemeyi farklı bir şekilde sofralarınıza davet edebilirsiniz. Küçük küçük yuvarlanan mantıların yapımı mercimek köftesine çok benziyor, yalnızca çok daha az malzemeyle çok daha pratik şekilde hazırlanıyor. Sarımsaklı yoğurdu ve domatesli sosuyla servis edildiğinde ise tüm malzemelerin birbirine olan nefis uyumuna şahitlik ediyorsunuz.
İster sıcak, ister soğuk servis edin; mercimekli mantı hafifliğiyle, suçluluk duygusu hissetmeden mantı yeme rahatlığını sizlere sunuyor. Afiyet olsun!
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
15 dakika
Malzemeler
Mercimek Mantı İçin:
- 1 su bardağı Hasata Mardin Kırmızı Mercimek
- 1/2 su bardağı Hasata Köftelik Antep Bulguru
- 3 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 tutam zerdeçal
Mercimek Mantının Salçalı Sosu İçin:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tutam tuz
- 1 tutam karabiber
Mercimek Mantının Yoğurtlu Sosu İçin:
- 1/2 su bardağı süzme yoğurt
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
Nasıl Yapılır?
Mercimek mantı için Hasata Mardin Kırmızı Mercimek'i 2 su bardağı kaynar suyla yumuşayana kadar haşlayın.
Haşlanan mercimekleri geniş bir kaba alın. Üzerine Hasata Köftelik Antep Bulguru, 1 su bardağı kaynar suyu ve baharatları ekleyip karıştırın. Üzerini streç filmle kapatarak 15-20 dakika dinlenmeye bırakın.
Salçalı sos için; tüm malzemeleri küçük bir tavaya alıp 1-2 dakika orta ateşte kavurun. Üzerine 3-4 yemek kaşığı su ekleyerek kıvamını açtıktan sonra ocaktan alın.
Dinlenen mercimek karışımını 1-2 dakika boyunca yoğurduktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın.
Tabağın altına mercimek mantılarını dizin ve üzerine önce yoğurtlu-sarımsaklı sosu ardından salçalı sosu dökün. İsteğe göre üzerine doğranmış maydanoz serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!