Orta kısık ateşte yavaşça kızartarak içinin iyice pişmesini sağlayabilirsiniz.
Sosuyla Güzel:
Mercimek Falafel Tarifi
Orta Doğu mutfağının en sevilen lezzetlerinden falafeli bu kez nohutla değil, mercimekle hazırlayın. Mercimek falafel hem kolay hem de çok lezzetli bir tarif.
Bir çeşit mercimek köftesi de diyebiliriz onun için. Hazırlanması çok pratik bu mercimek falafeli dilerseniz fırında da pişirebilirsiniz.
Sosu bol bol kullanmayı unutmayın.
Mercimek falafel videosu için:
KALORİ:1 porsiyon için1159/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
Mercimek falafel için:
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1/2 adet havuç rendesi
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 avuç ince kıyılmış maydanoz
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1 tutam kimyon
- 1 tutam pul biber
- 1 tutam karabiber
Mercimek falafeli kızartmak için:
- 1,5 su bardağı ayçiçek yağı
Mercimek falafelin sosu için:
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı tahin
- 1/2 çay bardağı turşu suyu
- 1 tutam tuz
Mercimek Falafel Tarifinin Püf Noktası
Çok kuru bir harç olursa az miktarda su ekleyerek kıvamı açabilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Mercimek falafel için mercimekleri büyük bir kaseye koyun ve üstlerini geçecek kadar sıcak su koyup 2 saat bekletin. Ardından mercimekleri bol su ile yıkayıp süzün. Bu aşamada mercimeklerin beyaz suyunun tamamen gitmesi ve iyice süzülmesi çok önemli.
Mutfak robotunun haznesine mercimekleri, iri parçalar halinde soğanları, sarımsakları, havuç rendesini, ince kıyım maydanozları, salçayı, tuzu ve baharatları koyup duraklatarak parçalayın. Parçalanma işlemi gerçekleşince macun kıvamı alana kadar robottan geçirmeye devam edin.
Geniş bir tavada yağı orta kısık ateşte ısıtın. Yağın çok sıcak olmamasına özen gösterin. Harçtan bir tatlı kaşığı kadar bir parça alın, hafifçe şekil verin ve çok inceltmeden yağın içine bırakın. Köftelerin her iki yüzeyi de kızardıktan sonra tavadan alın. Bu işlem 3-4 dakika sürecektir.
Sos için tüm malzemeyi bir kasede pürüzsüz olana kadar karıştırın. Ekşiliği arttırmak isterseniz biraz daha turşu suyu ekleyebilirsiniz.
Mercimek falafeli servis ederken yanında lavaş, limon yeşillikler ve bolca sos ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
Mercimek Falafel Pişirme Önerisi
Mercimek Falafel Tarifinin Servis Önerisi
Köfteleri lavaş, yeşillikler (marul, roka, maydanoz), turşu ve limon ile birlikte servis edebilirsiniz.