Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
El Açması:

Laz Böreği Tarifi

Karadeniz yöresine ait olan laz böreği, incecik açılmış baklava yufkaları arasında kalan koyu kıvamlı muhallebiyle fırınlanıyor. Pudra şekeri ilavesiyle kuru ya da şerbetli olarak servis edilen bu nefis tatlı tarifi, milföy hamuru ve krema ilavesiyle de hazırlanabiliyor.

Zahmetli gözükse de evde aslında çok kolay bir şekilde yapabileceğiniz bu yöresel tatlı tüm sofralara çok yakışacak.

Muhallebili Tatlı Tarifleri, Baklavalık Yufkadan Tatlı Tarifleri, Şerbetli Tatlılar
Yasemin Özaltın
ŞEF
Yemek.com şefi, yemek fotoğrafı stilisti ve içerik üreticisi 🍔🍳🥑
Laz böreği tarifinin videosu için:
KALORİ:1 porsiyon için469/kcal

1 dilim için;

  • 68 gram karbonhidrat
  • 8 gram protein
  • 13 gram yağ
*Bu değerler kullandığınız malzeme cinsine ve ölçülere göre değişiklik gösterebilir. Uygulayacağınız diyet planlarınızda uzman desteği almanızı tavsiye ederiz.

KAÇ
KİŞİLİK

12 dilim

HAZIRLAMA
SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

1 saat

Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

Laz böreği hamuru İçin:

  • 1 çay bardağı yoğurt (suyu ile birlikte)
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 paket kabartma tozu
  • 2 adet yumurta
  • 4 su bardağı un

Laz böreğinin muhallebisi için:

  • 5 su bardağı süt
  • 2 adet yumurta sarısı
  • 4 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday nişastası)
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1/2 adet limon kabuğu rendesi
  • 1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber

Laz böreğinin şerbeti için:

  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1,5 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu

Tezgahı Unlamak İçin:

  • 1 su bardağı nişasta (mısır veya buğday nişastası)

Laz böreğini yağlamak İçin:

  • 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı
  • 1 çay bardağı sıvı yağ

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Laz Böreği Tarifinin Püf Noktası

Baklava hamurunu yoğururken karışımın ele yapışmayan bir kıvama gelmesine özen gösterin.

Nasıl Yapılır?

  1. Laz böreğinin şerbeti için su ve şekeri, şeker eriyene kadar karıştırın ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve kısık ateşte şerbet kıvamını alana kadar pişirin ve ocağın altını kapatıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

  2. Baklava hamurunu hazırlamak için geniş bir kasede sulu yoğurdu, sıvı yağı, suyu, tuzu, kabartma tozunu ve yumurtayı güzelce karıştırın.

  3. Bu karışımın üzerine unu yavaş yavaş ekleyerek, hamur ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğurun.

  4. Hamurun tezgaha yapışmaması için nişasta serpiştirin.

  5. Yoğurduğunuz hamuru 18 eşit bezeye bölün.

  6. Muhallebisi için; ayrı bir kasede 1 su bardağı süt, yumurta sarılarını alın ve karıştırın.

  7. Vanilin, nişasta, ve unu ekleyin.

  8. Son olarak limon kabuğu rendesini ve karabiberi karıştırın.

  9. Güzelce çırpın.

  10. Geriye kalan 4 su bardağı sütü tencereye aktarın. Üzerine 1 su bardağı toz şekeri ekledikten sonra ocağın altı açıkken, şeker eriyene kadar karıştırın.

  11. Tencerede ısınan sütlü karışımdan bir kepçe süt alın ve kasede hazırladığımız yumurtalı karışımın içerisine azar azar ekleyerek ısılarını eşitleyin.Isıları eşitlenen karışımları birleştirelim. Kasedeki karışımı azar azar tencereye ekleyin ve sürekli olarak karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Piştikten sonra ocaktan alıp, ılımaya bırakın

  12. Tezgaha tekrar nişasta serpiştirin. Tüm bezeleri incecik olacak şekilde açın.

  13. Yağladığınız, fırına dayanıklı fırın kabının içerisine yufkayı yerleştirin.

  14. İlk yufkanın dışarıya doğru taşmasına izin verin.Eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımı ile ilk yufka katını fırça yardımıyla yağlayın. 17 katın her katını yağlayarak fırın kabınıza dizin.Hazırladığınız muhallebi karışımını yufkaların üzerine dökün. İlk katın taşan yufkalarını içe doğru katlayın.

  15. Üzerine son yufka katını da ekledikten sonra son kez yağlayın ve dilimleyin.

  16. 170 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar 30 dakika pişirin. Fırından çıkardığınız laz böreğinin ilk sıcaklığı geçtikten sonra soğumuş olan şerbeti üzerine gezdirin ve sevdiklerinizle afiyetle tüketin.

Laz Böreği Pişirme Önerisi

Muhallebiyi pişirirken sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyin. Kıvamını kontrol etmek için muhallebiyi spatula ile çizdiğinizde iz hemen kayboluyorsa ideal kıvama gelmiş demektir.

Laz Böreği Tarifinin Servis Önerisi

Arzuya göre toz Antep fıstığıyla süsleyerek servis edebilirsiniz.

Şerbetini Çekmeyen Tatlıya Ne Yapılır?

Şerbetli tatlılarda şerbetin kıvamı mühim, sıcaklığı daha mühim. Aslında çok basit bir oranı olsa da çoğu zaman hata yapılabiliyor ya da sıcaklığı doğru ayarlanmadığı zaman o güzelim emekleriniz boşa gidiyor. Tatlınız ya çok hamur oluyor ya da şerbetini yeterince çekmiyor. Gelin şerbetini çekmeyen tatlıları bu çözümlerle kurtaralım. O zaman sizi şu içeriğimize alalım: Şerbetini Çekmeyen Tatlıya Ne Yapılır?

Bir Tabak Daha?

Seferihisar'ın İmzası: Samsades
Katı Yağsız: Adıyaman Peynir Helvası
Elazığ'dan Çıtırlık Getirdi: Dolanger