Kulak Çorbası Tarifi
Yemek.com olarak deprem bölgesindeki üreticilerimizi desteklemeye devam ediyoruz. Siz de bu tarifi yaparken afet bölgesindeki yerel üreticilerden malzemelerinizi alarak destek olabilirsiniz.
Adı ve lezzeti ile şaşırtan bu çorba, ismini kulak şeklindeki hamur parçalarından alıyor. Diyarbakır'da oldukça sevilen ve bilinen bu çorba tarifi artık sadece Diyarbakır değil, tüm şehirlerde de bilinir olacak. İçerisindeki kıymalı kısım ve hamurlarıyla oldukça doyurucu olan bu lezzetin peşinden gitmek gerek!
Et suyu eklemeyi sakın atlamayın, bu çorbaya lezzetini veren en güzel dokunuşlardan o! Şimdiden deneyeceklere afiyet olsun, sofralarınız daha fazla yöresel Yemek.com tarifleriyle dolsun!
KAÇ
KİŞİLİK
8 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
50 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
- 400 gram
- 1 adet yumurta
- 2 çay kaşığı tuz
- 300 ml. su
Kıymalı Harcı İçin:
- 250 gram kuzu kıyma (orta yağlı)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı
Terbiyesi İçin:
- 30 gram
- 50 gram sade yağ
- 1,5 litre et suyu
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 adet limonun suyu
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Nasıl Yapılır?
Un, yumurta, tuz ve suyu bir kaseye alın ve yoğurarak ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru 2 adet bezeye ayırıp tezgahta yuvarlak şekilde incecik açın.
Hamurdan kare parçalar kesip tuz ve karabiberle tatlandırdığınız kıymadan üzerlerine koyun.
Hamurun bir kenarını kıymayı kapatacak şekilde üzerine katlayın ve diğer kenarını da üzerine kapattıktan sonra kenarlardan büzüştürüp kulak şeklini verin. Hazırladığınız hamurları derin yağda kızartın.
Çorbanın suyu için; unu tencerede kavurup üzerine sade yağ ve et suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
Ayrı bir kasede yumurta sarısı ve limon suyunu karıştırıp, tenceredeki et suyundan üzerine yavaş yavaş döküp ısılarını eşitleyin.
Hazır olduktan sonra bu karışımı da tencereye alın ve karıştırarak pişirin.
Kızarmış hamurları servis tabağına alıp üzerine terbiyeli et suyunu ekleyip servis edin. Afiyet olsun!