Köfteli Çorba Tarifi
Her mevsim birbirinden lezzetli çorba tarifleriyle sofralarımız şenleniyor. Bunların içinden en besleyici olanlardan biri de köfteli çorbalar. Köfteli çorba tarifi de un çorbasını andıran arzuya göre haşlanmış nohut, yeşil mercimek ve erişte çeşitleriyle çeşnilendirilebilen içerisinde mini mini köftelerin yer aldığı bir çorba çeşidi. Baharatlar, kırık pirinç ya da bulgur ilavesiyle hazırlanan köfte harcı minik toplara ayrılıp köfte formunu alıyor. Sıcak su ilavesiyle tıngır mıngır kaynıyor. Unlanmış köfteler eklenip kaynar suda pişmeye bırakılıyor. Terbiye karışımı hazırlanıyor ve ilave ediliyor. Sonuç nefis bir köfteli çorba!
Tüm bu uğraşlar sonunda kıvamını alıp naneli sosuna kavuşan köfteli çorba sıcağı sıcağına servis edilip lıkır lıkır içiliyor.
Köfteli çorbayı siz nasıl hazırlıyorsunuz mutfağınızda? Kullandığınız farklı bir teknik ya da baharat karışımı var mı örneğin? Yorum olarak yazın bize.
KAÇ
KİŞİLİK
5 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
25 dakika
Malzemeler
- 350 gram az yağlı kıyma
- 1 çay bardağı kırık pirinç
- 1 adet soğan
- 3 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Terbiyesi için:
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 adet limonun suyu
Sosu için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1,5 çay kaşığı kuru nane
Nasıl Yapılır?
Pirinci güzelce yıkayıp süzün. Soğanı rendeleyin ve üzerine kıyma, pirinç, maydanoz, tuz, karabiberi ekleyip yoğurun.
Karışımdan minik parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayın ve unlanmış bir tepsiye dizin.
Suyu tencere alıp kaynatın. Köfteleri ilave edip 15 dakika pişirin.
Bir kasade yumurta sarısı, yoğurt ve limonun suyunu çırpın. Yemeğin suyundan üzerine 2- 3 kaşık ilave edip ılıklaşmasını sağlayın.
Hazırladığınız terbiyeyi azar azar tencereye ilave edip tahta kaşıkla karıştırın. Bu sırada bir tavada tereyağını eritip üzerine nane ekleyin ve çorbanın içine ilave edip karıştırın.
Son olarak tuzu ekleyip çorbanızı ocaktan alıp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!