Keşkeği düdüklü tencerede yaklaşık 50 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Et ve tahılların iyice piştiğinden emin olun.
Evde Yapılabilecek En Kolay Haliyle:
Keşkek Tarifi
Türk mutfağının özgün lezzetlerinden biri olan keşkek, yüzyıllardır sofralarımızı süsleyen ve her lokmasıyla bir öykü anlatan özel bir tarif. Anadolu'nun sıcaklığını ve bereketini sofralarınıza taşıyan bu geleneksel yemek, özel günlerde, düğünlerde, davetlerde ve bayram sofralarında sıkça tercih edilir. Hem doyurucu hem de besleyici olan keşkek, aynı zamanda hazırlanışıyla da keyifli bir deneyim sunar.
Yapılışı yöreden yöreye değişse de önemli olan kıvamını tutturmaktır. Et ve buğday uzun süre pişmeli, haşlandıktan sonra tel tel ayrılan et ve buğday, geniş tencerelerde tahta bir tokmak ya da kaşık yardımıyla iyice dövülmelidir. Etlisi kadar tavuklu keşkek de pek nefis olur.
Ancak bu kadar uzun süre yapmaya vaktiniz yoksa bizim sizler için daha pratik olacak harika bir önerimiz var. Düdüklü tencereleri ocağa alalım ve tarife geçelim. Şimdiden ellerinize sağlık.
KALORİ:1 kişi için349/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
5 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
50 dakika
Malzemeler
- 1,5 su bardağı aşurelik buğday (bir gece önceden ıslatılmış)
- 1 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
- 500 gram kuşbaşı dana eti
- 7-8 su bardağı sıcak su
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı biber salçası
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Keşkek Tarifinin Püf Noktası
İyice yumuşaması ve kısa sürede pişmesi için aşurelik buğdayı bir gece önceden suda bekletin. Kuzu gerdan eti kullanırsanız daha da lezzetli olacaktır.
Nasıl Yapılır?
Keşke yapmak için bir gece öncesinden buğdayı ve nohutu bir kaba alın ve bol suyla iyice yıkayarak ıslatın. Bu işlem, buğdayın ve nohutun şişmesine ve daha kolay pişmesine yardımcı olur.
Ertesi gün, buğdayı ve nohutu tekrar iyice yıkayın ve fazla suyunu süzün. Daha sonra düdüklü tencerenize alın.
Üzerine kuşbaşı doğranmış dana etini ve tuzu ekleyin. Sıcak suyu da ekledikten sonra düdüklü tencerenizin kapağını kapatın. Bu aşama, etin ve tahılların bir arada pişmesini sağlar.
Düdüklü tencerenizi ocağa alın ve yaklaşık 50 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
Keşkek piştikten sonra, tahta bir kaşık veya özel bir ezme aparatı kullanarak iyice ezin. Bu ezme işlemi, keşkeğin kıvamını ve lezzetini güzelleştirecektir. Ne kadar iyi ezerseniz, o kadar lezzetli olur.
Bir sos tenceresinde tereyağını eritin ve üzerine biber salçasını ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar kısık ateşte kavurun.
Keşkeği servis tabağına alın. Üzerine hazırladığınız tereyağlı salçalı sostan gezdirin ve servis edin. Afiyet olsun.
Keşkek Pişirme Önerisi
Keşkek Tarifinin Servis Önerisi
Keşkek sıcak servis edildiğinde lezzetli olur. Mümkünse hemen pişirdikten sonra servis yapın.