Hamburger köftesi şeklinde yapacaksanız ızgarada çok fazla pişirmeyin. Izgara izli tavada, düşük ısıda ters yüz ederek pişirmeye özen gösterin. Üzerine bastırdığınız köfte, hafif sulu ve yağlı olmalı.Farklı ve köfteye yakışan bir aroma kullanmak için kurutulduktan sonra çekilmiş defne yaprağını kullanmayı deneyebilir ya da arzuya göre et tadını yoğun olarak almak için tuz ve karabiber dışında başka bir baharat kullanmayabilirsiniz.
Sevmeyen Var mı:
Kasap Köfte Tarifi
Az baharatlı, bol et tadı hissettiren kasap köfte, dana-kuzu karışımı kıymayla yapılan köfte türüdür. İsmini, kasapların özel tariflerinden alırken sade malzemeleriyle etin lezzetini öne çıkarır. Izgara veya döküm tavada pişirilir.
Dört tarafı köftelerle çevrili ülkemizin en sevilen köfte tariflerinden bir tanesidir kasap köfte tarifi bir nevi. Yöreden yöreye, ustadan ustaya tarifi değişse de önemli olan köfte harcında kullanılan kıymanın kalitesi, yağ oranı ve kaç tur çekildiğidir. Yağ miktarı yüzde %20 olan dana-koyun eti karışık olarak kullanılabileceği gibi yağ oranı sabit kalan dana döş eti de başlı başına kullanılabilir.
Kıyma harcına katılan sütle ıslanmış ekmek, köftenin lezzetini arttırdığı gibi yumuşaklık da sağlar, kıyma harcına katılan yağ oranını damakta hissettirmez. Eklenen baharat karışımı lezzet verir. Karbonat ise sulu sulu ve yumuşacık bir köfte yapmanıza yardım eder. Adım adım yapılışı için mutfağa buyurun.
Kasap Köfte Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon için412/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
5 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Kasap Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gram dana döş kıyma
- 250 gram kuzu döş kıyma
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 adet yumurta
- 2 dilim bayat ekmek (sütle ıslatılmış)
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı köfte baharı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karbonat
Kasap Köfte Tarifinin Püf Noktası
Dana ve kuzu kıymayı dinlenmesi için buzdolabında bekletin.
Kasap Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
Kasap köfte için kuru soğanı rendeleyerek suyunu süzün.
Geniş bir karıştırma kabında suyu süzülmüş soğanı, kıymaları, yumurtayı, baharatları, zeytinyağını ve sütle ıslatılmış ekmek içini karıştırın.
Yaklaşık 10 dakika boyunca güzelce yoğurduktan sonra üzerini streçleyerek buzdolabında bir gece dinlenmeye bırakın.
Dinlenen ve içini çeken köfte harcınızı elinizle şekillendirerek bir tepsiye dizin.
Önceden kızdırılmış ızgara izli döküm tavada, kısık ateşte ters yüz ederek pişirin.
Kasap köfte hazır. Arzu ettiğiniz sos ve garnitürler eşliğinde sevdiklerinizle paylaşın.
Kasap Köfte Pişirme Önerisi
Kasap Köfte Tarifinin Servis Önerisi
Piyaz, közlenmiş biber ve domatesle servis edebilirsiniz.
Evde Kasap Köfte Yaparken Hangi Kıyma Kullanılmalı?
Dana ve az miktarda kuzu eti karışımı kullanın deriz. Yağ oranı %20 civarında olsun.
Kasap Köfteyi Fırında Pişirirken Kaç Dakikada Hazır Olur?
20-25 dakikada hazır olacaktır.
Kasap Köftenin İçine Soğan Konur Mu, Nasıl Doğranmalı?
Evet, kasap köftenin olmazsa olmazı soğandır
Kasap Köfte Yaparken Ekmek İçi Yerine Ne Kullanılabilir?
Galeta unu, yulaf ezmesi veya patates püresi kullanılabilir.
Kasap Köfte İle Birlikte Hangi Garnitürler Servis Edilir?
- Közlenmiş biber
- Patates kızartması
- Pilav
- Salata
Kasap Köfteyi Daha Sulu Ve Yumuşak Yapmak İçin Ne Yapılmalı?
İçine biraz soda veya az miktarda zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
Kasap Köfte İle Hangi İçecekler İyi Gider?
- Ayran
- Şalgam suyu
- Ev yapımı limonata